C’est une adresse qui reflète on ne peut mieux le Marrakech d’aujourd’hui. Partout, la tradition y côtoie la modernité. Un respect du passé que DarDar a su exploiter à bon escient sans jamais trahir l’ADN d’une ville, d’un savoir-faire décoratif artisanal et d’une cuisine dont l’attrait – pour les locaux comme les touristes – n’a jamais cessé d’exister. Par Emilie Niel
Se perdre dans les ruelles de la Médina en suivant le délicat parfum de la fleur d’oranger, ou celui, plus âpre, de l’une des tanneries de la ville ; surprendre une scène de vie marrakchi au détour d’indiscrets regards posés sur une bab al-riad (« porte de riad ») entrouverte… et s’imprégner de cet univers tout de porches secrets et d’intérieurs confidentiels où bassins,
zelliges et végétation luxuriante se confondent harmonieusement, et où le temps semble suspendu. Le ton est donné : le chemin emprunté pour accéder à DarDar Rooftop est lui-même une expérience à part entière.
Arrivé au 4 Riad Zitoun Kedim, le restaurant se révèle doucement au fil des quelques marches menant au 1er étage. Surprise insoupçonnée depuis la rue, quelques mètres plus bas, cette table n’est qu’égard et respect pour l’artisanat marocain qui est ici
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