L’histoire de la street food réunie en un ouvrage : voici ce que propose la journaliste culinaire Marcelle Ratafia, qui n’en est pas à son premier titre. Après 150 drôles d’expressions de la cuisine et Parlons vin, parlons bien, l’autrice dévoile son nouvel ouvrage Culture Street Food, à paraître le 2 octobre prochain (Éditions Marabout, 39€).
Entre recettes populaires et leur histoire, le livre vous emmène à la découverte de merveilles culinaires du monde entier, appartenant toutes au registre de la street food. Au total, 100 recettes figurent parmi les 352 pages de ce livre-encyclopédique illustré.
Pad Thaï, ou Burrito, le livre révèle la recette originale de plats plus ou moins connus selon les pays et ce qu’il dit de son origine. En marge des recettes traditionnelles, on trouve aussi dans ce recueil des variantes à celles-ci, et des anecdotes.
Une invitation à la découverte culinaire qui débute avec une préface du chef étoilé Mory Sacko qui propose, à l’image de l’ouvrage, une carte riche et variée dans son restaurant parisien MoSuke.
L.J.
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