Après Victoire & Thomas et Culina Hortus, Thomas Bouanich lance Culina In Via à Lyon début septembre.
La version « street food » et accessible de Culina Hortus investira la rue Ferrandière avec ses sandwichs végétariens haut de gamme et ses accompagnements généreux.
Céleri local rôti 12h à la broche, mayonnaise à l’ail rôti, fromage frais, herbes, yuzu, harissa maison, jeunes pousses d’épinard, légumes croquants, Scamorza fumée ou encore Piperade, fromage frais, salade de pois chiche aux herbes et citron, roquette et persil, coulis de poivrons : telles sont quelques-unes des futures bases de création de la carte du food-truck … Qui s’annonce d’ores et déjà comme le digne successeur de Culina Hortus – élu Meilleur Végétarien du Monde en 2020.
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