C’est une question que vous avez l’habitude de poser à vos clients au quotidien. Cette fois, c’est nous qui sommes allés vous le demander. Nous voulions comprendre et partager comment se porte concrètement la restauration dans 3 coins de France particulièrement touchés par la crise depuis mars : Mulhouse, le Golfe de Saint-Tropez et Paris .
Si les témoignages recueillis sont souvent personnels, leur juxtaposition et notre synthèse donnent une idée générale de ce que vous, restaurateurs, ressentez et prévoyez en ces temps chahutés.
Dossier réalisé par Anthony Thiriet, Morgane Buland et Anthony Denay
► N’hésitez pas à nous faire parvenir vos propres témoignages et avis : info@bra-tendances-restauration.com
À DÉCOUVRIR DANS CE GRAND ANGLE (articles réservés aux abonnés, ou achat du magazine en ligne)
► Covid-19 & restauration : état des lieux national en août 2020
► À Mulhouse, la restauration commerciale sort toutes ses cartes pour tenter de se relancer
► Un été 2020 vraiment particulier pour les restaurateurs de la French Riviera
► À Paris, les conséquences sont hétéroclites, entre clients craintifs et touristes absents
► “De nos jours, il est clairement important de s’adapter au monde et non l’inverse”
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