Gourmandise et créativité sont toujours de mise cet hiver, avec des créations exotiques ou healthy mais toujours réconfortantes.
Pour affronter le froid et la grisaille, les enseignes de restauration se lancent dans de nouvelles recettes colorées, en clin d’oeil au printemps qui ne devrait plus tarder…
. Côté Sushi dévoilait une toute nouvelle carte le 24 janvier dernier, imaginées par le chef Ngo Vu. Les saveurs des mets traditionnels japonais et péruviens restent les stars de ces créations ensoleillées, avec notamment le nouveau plateau Côté Tacos. Tiradito et Ceviche Mahi-Mahi sont revisités ; une nouvelle gamme de nouilles Udon (avec poulet, saumon) enrichit l’offre existante, tout comme de croutsillant Crispy nikkei et autres Frites de manioc.
Chirashi Tartare de Saumon, Sashimis, Tatakis et le Poke Crevette Aigre-Douce ont été retravaillés… Et de nouvelles offres sucrées ont fait leur apparition à la carte : la salade de fruits exotiques et le Sweet Cali Mango.
. Cojean lance son « Winter Boost Bowl », pour contrer les effets de la grisaille sur le moral. Quinoa blanc & lentilles vertes bio ; amande, patate douce rôtie, crème de carotte au curry bio Cojean, carotte râpée, avocat, baies de goji, cerfeuil : c’est un cocktail de vitamines (B1, B2, B3, B6), d’oligo-éléments et de magnésium qui s’invite dans cette recette inédite !
. Pitaya dévoilait le 25 janvier en édition limitée sa version « crunchy
Il reste 33% de l’article à lire
Pas encore abonné ? Abonnez-vous !
Vous êtes abonné ? Connectez-vous
Accédez à l’ensemble des articles de Tendances restauration à partir de 49€
Créer un compte
