L’aventure Côté Sushi commence à Versailles, en 2008, avec l’ouverture d’un 1er restaurant.
L’enseigne du Groupe ETLB (Piperno, WAT Burger, Maison Poké) se spécialise dans la cuisine nikkei, fusionnant gastronomie japonaise et exotisme péruvien au sein de makis, chirashis, ceviches et autres tiraditos raffinés.
Une offre signée du chef exécutif Ngo Vu, inspirée de la cuisine des Japonais émigrant vers l’Amérique du Sud à la fin du 19ème siècle baptisés « nikkeijin ».
Le succès des collections saisonnières du chef et de ses équipes « from Japan to Peru » est immédiat : les ouvertures s’enchaînent, atteignant aujourd’hui les 73 restaurants – dont 70 en France.
En 2022, Côté Sushi s’est même implanté au Luxembourg, ainsi qu’en Suisse et à l’Ile Maurice l’année suivante.
Son développement est exponentiel : pas moins de 27 restaurants ont ouvert leurs portes ne serait-ce qu’en 2023 (dont 12 à Paris /région parisienne). La marque compte également 5 kiosques en travel retail/grande surface en France.
Pour célébrer ce succès, Coté Sushi signe une box inédite en édition limitée : la Box Nikkei Lovers (49€).
Cette box collector de 41 pièces réunit 3 créations inédites du répertoire culinaire nikkei (Samba Exotic Tuna, Samba exotic Salmon, Maki Ceviche) aux côtés de recettes signature de l’enseigne (sushi saumon Nikkei, sushi saumon, Samba Acho, Maki thon spicy, Samba Maracuja).
Des pièces originales et colorées disponibles dans tous les restaurants Coté Sushi en France, Luxembourg et Suisse (hors corners). E.N.
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