La restauration traditionnelle continue de se réinventer… et s’impose même dans les espaces les plus modernes. La nouvelle aile F&B du centre commercial Westfield Vélizy 2 a par exemple accueilli, en 
novembre, le restaurant Coqs en Pâte. Cuisine simple et familiale, recettes de chefs et ambiance table d’hôtes de campagne… en zone urbaine ! Décryptage d’un concept bien ficelé et prometteur.
Par Noémie Giraud et Anthony Thiriet
En novembre 2019, le centre commercial Westfield Vélizy 2 (78) a inauguré 23 nouveaux restaurants dans une aile consacrée au F&B, joliment baptisée Les Tables de Vélizy. Parmi eux, Coqs en Pâte se démarque par son positionnement et son originalité. Avec 112 places assises, cet établissement propose une cuisine simple, fraîche et conviviale, déclinant la volaille et l’œuf à toutes les sauces, dans un décor digne d’une maison de campagne (voir ci-dessous).
À l’origine de ce concept se trouve le groupe Be Gourmet, déjà initiateur de Frenchy’s Bistro, Café Cubiste, CUP, Pokéria et Y’a pas d’Sushi (que nous présentions en novembre 2018), et développeur d’autres concepts à l’international dont Sushi Shop, MetSens, Lina’s et Bottega Romana.
Il reste 86% de l’article à lire
Pas encore abonné ? Abonnez-vous !
Vous êtes abonné ? Connectez-vous
Accédez à l’ensemble des articles de Tendances restauration à partir de 49€
Créer un compte
