L’enseigne Slice met la pizza al taglio à l’affiche à Lyon avec un concept novateur de pizzas à la part, version XXL. Autre tendance de la restauration, celle des chefs en résidence, une solution qui permet de varier les plaisirs et de surprendre le client. Pimpant, à Sète, est l’un des premiers à jouer cette carte en province. Retour à Paris, pour une balade bucolique à souhait chez Ora Farmhouse, un nouveau lieu de vie au cœur des Buttes-Chaumont. On y découvre une table qui fait la part belle aux légumes, le tout dans un cadre champêtre et dépaysant. Des légumes que les chefs sont de plus en plus nombreux à mettre au cœur de l’assiette. C’est aussi le cas des chefs de Pristine, restaurant parisien qui vient d’ouvrir dans le 9e arrondissement parisien.
P.B-K
► Slice
► Amalthée
► Pimpant
► Ora Farmhouse
► Pristine
► Le Bar de la Mer
