La street-food a la cote dans ce numéro, chez Groot, notamment, le temple de la tourte à emporter lancé à Paris par deux anciens candidats de « Top Chef ». Toujours dans la capitale, Yansai a choisi de décliner le meilleur de l’asian street-food, avec des recettes emblématiques chinoises, coréennes, japonaises ou vietnamiennes. Food’Lab, un concept novateur de food-court s’installe quant à lui à Clermont-Ferrand. Son originalité ? Associer différentes spécialités culinaires dans une seule et même commande à consommer sur place, à emporter ou à se faire livrer. Enfin, direction Brest où Les Chanceux proposent un concept de smash burger revisité, à base d’ingrédients français, de saison et de qualité.
P.B-K
► Groot la tourte
► Rosette
► Food’lab
► Yansai
► Les Chanceux
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