Tendances Restauration met le cap sur 3 concepts très éclectiques : à Lyon, le premier surfe sur l’engouement pour la street-food. Pierrick Lemonnier, un amoureux de l’Asie du Sud-Est, a ouvert Boleh Lah, une enseigne qui revisite la cuisine malaisienne façon fast good. À Montpellier, le groupe Petit Jardin sème ses graines : Clément Gueudré, jeune chef ambitieux, ajoute ainsi au restaurant Le Petit Jardin, une institution locale, une version bistronomique et un bouchon dans l’esprit des établissements lyonnais. Enfin, direction Le Pyla, à la rencontre de la famille Téchoueyres qui a créé La Pâtisserie de Ma Fille. On y déguste une carte sucrée mais aussi salée, signée de chefs confirmés, dans un superbe décor conçu par l’architecte Philippe Starck.
P.B-K
► Boleh Lah
► La Pâtisserie de Ma Fille
►Groupe Petit Jardin
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