La cuisine du monde continue de séduire. Dans ce numéro, découvrez Ayahuma et ses recettes équatoriennes « terre mer » mais aussi The crossing Indian Bistro qui propose aux Galeries Lafayette une carte indienne et bengalie, version bistro.
Un numéro qui fait décidément la part belle aux concepts originaux : qualifié d’ovni de la street food, Disco Burgers met en avant d’étonnants burgers fermés d’inspiration coréenne. La chaîne Popeyes de poulet frit est quant à elle partie à la conquête de la France : à lire notre reportage sur l’une de ses dernières unités qui vient d’ouvrir à Lyon. Enfin, côté restauration à table, la brasserie Ferni d’Antibes fait la différence par sa cuisine méditerranéenne aux tonalités italiennes, quand le chef Ohad Amzallag reçoit ses convives « comme à la maison » au sein de Guefen, à Paris dans le Marais.
P.B-K
► Ayahuma, Paris
► Guefen, Paris
► Disco Burgers, Paris
► The Crossing, Paris
► Ferni, Antibes
► Popeyes, Lyon
