Pierre Toutel, country manager France chez Cigierre • Old Wild West, s’est livré à B.R.A. Tendances Restauration dans le cadre du Panorama B.R.A. 2020. Procurez-vous cet état des lieux exclusif intégrant le classement et les résultats de 220 groupes de restauration et plus de 50 autres témoignages pour 10 € seulement grâce à ce lien : https://www.laboutiquerhf.com/common/product-article/277
BILAN. « Cette pandémie nous a très négativement impactés. La fermeture des restaurants au public a toutefois provoqué une hausse du CA en livraison et en VAE. Nous avons lancé le click & collect dès le mois de juin, grâce à des savoir-faire en interne ; en adaptant notre offre pour garantir la même qualité qu’au restaurant. Nous avons poursuivi – malgré tout – notre plan de développement, en ouvrant 2 établissements. Nous avons aussi renforcé notre présence sur Facebook. Nous pensons qu’il est important de continuer à investir et innover sur le produit et le marketing, même en période de contraintes et de crise. »
PROJETS. « Bien que l’incertitude sur l’évolution de la crise soit inquiétante, nous croyons en une reprise positive de la consommation et un engouement pour la restauration. Les résultats resteront toutefois inférieurs à ceux d’avant-Covid, et la reprise sera progressive. Nous lancerons bien des offres spéciales pour cet été. La livraison et le click & collect continueront à se développer et à représenter une part importante du CA.
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