Récompensé en avril par la Sandwich & Snack Show Academy, Chicon Pressé surfe sur la vague d’un mode de restauration rapide qui a le vent en poupe : le bon, le simple et le fait maison. Ce récent établissement se distingue aussi par un fonctionnement et une offre peu communs à proximité des gares de Lille. Charlotte Lefebvre, sa créatrice et gérante, cherche aujourd’hui à le maximiser, et n’exclut pas de le dupliquer.
Par Claire Vienne
Lilloise d’origine, Charlotte Lefebvre a démarré sa carrière à Paris en tant que chef de produit à La Française des
Jeux. « Je créais et gérais la stratégie marketing des nouveaux jeux de grattage », raconte-t-elle. Au bout de 4 ans, sa région natale lui manquant, la jeune femme retourne dans le Nord pour y créer son entreprise. « J’avais déjà travaillé dans la restauration et le dynamisme de ce secteur me plaisait beaucoup », poursuit la jeune femme. Son manque d’expérience en cuisine la fait un temps pencher pour l’ouverture d’une franchise ; mais l’investissement nécessaire et le manque de liberté dans la stratégie lui font revoir ses plans.
Fonceuse dans l’âme, Charlotte Lefebvre décide de mettre la main à la pâte : elle se prépare seule et
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