Le 19 juin dernier, l’association Bleu Blanc Cœur réunissait les acteurs de son réseau au cœur de l’exploitation du GAEC du Triskel, en Normandie, pour la 2e édition de son événement « Chefs à la ferme ». L’objectif : créer du lien entre chefs, producteurs et étudiants pour célébrer « une alimentation soucieuse de la santé de la Terre, des animaux et des Hommes ».
L’idée, née dans la tête de Guillaume Bouleau, éleveur laitier Bleu Blanc Cœur, a été encouragée par l’association, permettant de mobiliser de nombreux acteurs du territoire sur son exploitation. Des élus locaux se sont rendus sur place, afin de se familiariser avec la démarche Bleu Blanc Cœur et le quotidien des agriculteurs locaux. Après une visite collective de la ferme et une présentation des produits « Fleurs de Ferme » conditionnés et vendus sur place, une phase d’échanges a permis aux producteurs (éleveurs, céréaliers, laitiers et maraîchers) de présenter leur travail, valorisant des savoir-faire uniques et engagés. A l’image de Jean-Christophe Michelet, champion du monde de confiture et fournisseur de la laiterie. Ensemble, ils produisent chaque semaine près de 20 000 yaourts étiquetés Bleu Blanc Cœur. Il explique : « C’est important de participer à ce genre d’événement. On met en avant le terroir, on se retrouve entre copains et quand il y a de bons produits, il y a de l’imagination. »
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