Bistro boêm à Craponne : Du multifacette, dan...
Pour rester dans l’air du temps, la restauration commerciale doit se réinventer. Le groupe Massey l’a bien compris et a récemment fait évoluer ses établissements. À Craponne près de Lyon, L’Endroit es...
Bao Kitchen à Angers : Un comptoir à baos con...
La crise et les confinements ont boosté la livraison et la VAE. À Angers, le restaurant gastronomique Sens s’est mis à la street food, en lançant un comptoir à baos. Étant donné son succès, ce concept...
Salvaje à Paris ◊ Mets japonais & ambian...
Le 1er Salvaje de France ouvrait ses portes à la mi-mai 2022, dans le très chic 8e arrondissement de la capitale. Le Groupe du même nom, comptant une dizaine de restaurants dans le monde, connaît une ...
La Vignery à Brétigny-sur-Orge : Quand le cav...
C’est une tendance forte en France : de nombreux cavistes lancent une activité de « bar à vins », ce qui leur permet d’élargir leur business et de répondre à une demande croissante. Lancée en 2005, l’...
Harry’s Bar à Cannes : Une déclinaison différ...
Le bar parisien « traditionnellement inventif depuis 1911 », toujours géré par la famille MacElhone, a un petit frère… à Cannes ! Cette déclinaison à l’ambiance ensoleillée et cubaine propose, elle au...
Space Loop à Chasseneuil-du-Poitou : Le Futur...
Tout le monde s’accorde à dire que l’expérience client est la clé de la réussite aujourd’hui. Le Futuroscope l’a compris et mise clairement sur l’effet wow pour ravir et fidéliser ses clients. En mai,...
BASA à Bayonne : Une brasserie basque alliant...
À l’heure du renouveau des brasseries, certains veulent faire rimer volume, qualité, fait maison, locavorisme et accessibilité. C’est le cas du chef étoilé biarrot Fabian Feldmann avec BASA, une brass...
Boui Boui Sando à Toulouse : Une sandwicherie...
La restauration japonaise qualitative continue d’avoir le vent en poupe en France. Après un premier essai transformé avec Boui Boui, spécialisé dans le kebab gourmet, Julian Miquel a lancé en janvier ...
Popu by The Babel Community à Montpellier : B...
Les univers se mélangent et The Babel Community en est un nouvel exemple. Ces lieux de vie multi-services intégraient au début des cantines urbaines façon selfs, devenues de vrais restaurants contempo...
Lipopette à Lyon : Une cantine à makis locaux...
Devenu un produit consensuel, le maki est propice à des versions « revisitées ». À Lyon, la famille Rozand met en application ses valeurs éthiques à travers Lipopette, restaurant proposant des makis p...
