De la fourche à l’encas snacking
Si la transparence est le nouveau créneau des restaurateurs, tous n’en font pas un pilier de gestion et de communication. À Bordeaux, à seulement 26 ans, Chris Madé gère Label Terre, un fast good dont...
488 articles dans la catégorie “Terrains”
Le café-resto 3D où l’on peut laisser courir ...
On connaissait les cybercafés, voici le café 3D ! Depuis novembre 2014, les Niçois disposent d’un lieu unique où ils peuvent déguster une cuisine et des pâtisseries maison tout en faisant imprimer en ...
L’avènement du règne végétal
Burgers, boulettes ou nuggets, La Boucherie Végétarienne propose une offre de restauration rapide des plus classiques. À un détail près : si tous les plats semblent réalisés à base de viande, aucun n’...
Un bar à Spritz, tapas et pizzas à la part
Le cocktail Spritz poursuit son implantation en France. Même si ses ventes n’égalent pas encore celles du Mojito, il s’impose de plus en plus souvent sur les cartes des bars et brasseries de l’Hexagon...
Sur la route
Ici et là Lille ! Yelp Lille et Monitinerant ont organisé une Food Truck Week (1) du 16 au 20 novembre dernier. Chaque jour, un food truck de la métropole lilloise proposait une surprise à ceux qui fa...
La sardine dans tous ses états
Alors que le modèle des concepts mono-produit semble être remis en cause dans le secteur, il s’en crée encore régulièrement, certains pour le moins étonnants. À Marseille, le chef Antony Germani a osé...
Retour à la tradition régionale, un concept d...
Lancé en 2004 au cœur de Grenoble, le concept La Ferme à Dédé a vite remporté du succès et compte, depuis, 2 autres adresses. Dans l’assiette, c’est le retour à la tradition culinaire régionale, avec ...
Le pari audacieux d’une création de brasserie...
Alors que l’état de santé du monde de la restauration n’est pas au beau fixe et que les centres-villes ont tendance à être désertés pour les zones et centres commerciaux, l’ouverture du Clap Café en j...
Un grand renouveau pour réenchanter les clien...
La plus grande brasserie de la capitale, exemple unique de l’Art déco, s’est refait une beauté cet été. Mais le renouveau, réalisé par le Groupe Flo, va bien au-delà du pur esthétisme. L’établissement...
Un concept soigné mais pas pincé
On vous le répète souvent, la tradition plaît toujours et concurrence avec brio tous les concepts contemporains et novateurs que l’on peut voir naître ici et là. Ouvert début 2015 au cœur de Vannes, L...
