Wanted Café à Bordeaux : Un café-cantine prof...
Les initiatives d’insertion ou caritatives continuent à se multiplier dans le secteur. Repérée et soutenue par Facebook, la communauté d’entraide en ligne Wanted a voulu se donner une dimension réelle...
Sébastien Zozaya à Bayonne : Quand la charcut...
Les concepts hybrides ne cessent de fleurir en France. Déjà à la tête de 2 boutiques à Biarritz et Anglet, le MOF charcutier-traiteur Sébastien Zozaya s’est associé pour créer, à Bayonne, un établisse...
Le Bistrot du Potager à Lyon : La bistronomie...
Les plats à partager, c’est la tendance du moment en France. Précurseurs, les époux Delhoum proposent depuis plusieurs années une expérience culinaire axée sur ce principe. Leurs Bistrots du Potager r...
Brasserie 1925 à Bordeaux : Retrouver le pres...
Partout en France, les brasseries renaissent ou naissent, redonnant un coup d’éclat à ce segment de la restauration. À Bordeaux, la Brasserie 1925 a ouvert ses portes en plein centre-ville avec la vol...
La Côte et l’Arête : Un concept du Sud-Ouest ...
La Côte et l’Arête à Villenave-d’Ornon Lauréate des Révélations de la Franchise en 2017, l’enseigne La Côte et l’Arête se développe en France. Son positionnement de brasserie familiale et contemporain...
Coya à Paris 7e : Surprendre et inviter au vo...
Le F&B à la sauce péruvienne semble s’installer durablement en France. Après Londres, Dubaï, Abu Dhabi et Monaco, Coya vient de poser son concept à Paris, au cœur du 7e arrondissement. S’ajoutant ...
Queues de Castor à Lyon : D’originales gourma...
La chaîne de pâtisseries canadiennes BeaverTails, dont le produit phare est la croustillante et moelleuse Queue de Castor, a fait ses premiers pas en Europe via l’ouverture d’un établissement en propr...
Les Halles du Lez à Montpellier : Une street ...
Les food courts se multiplient en France ces derniers mois et connaissent tous de grands succès (voir aussi B.R.A. n°402). Zoom sur l’un des derniers, ouvert en juin en périphérie de Montpellier, dont...
NU à Canet-en-Roussillon : Original, régional...
Non, le bio et le locavorisme ne sont pas que des épiphénomènes de mode parisiens. Le restaurant NU à Canet-en-Roussillon (66) est un nouvel exemple de l’essor de ces tendances dans la société françai...
Brasserie Madeleine à Clermont-Ferrand : Tran...
Face aux chaînes, les brasseries traditionnelles continuent d’avoir le vent en poupe. Le groupe familial Degenne, déjà à la tête de plusieurs adresses à Tours et Orléans, en a ouvert une grande il y a...
