Mont Berliner à Lyon : Entre sandwichs libana...
Depuis plusieurs années, des expériences se font ici et là en France autour de la premiumisation du kebab. À Lyon, un père et son fils ont décidé de miser sur la version berlinoise de ce sandwich, en ...
Médizou à Fontenay-Trésigny : Pizzas & b...
Faire de la restauration rapide en utilisant des produits bio et locaux : Médine Zouaoui a fait de cette ambition une réalité tangible en ouvrant Médizou au cœur de la petite commune de Fontenay-Trési...
Quai 63 à Clermont-Ferrand : De la world good...
La fusion internationale n’a pas dit son dernier mot ! À Clermont-Ferrand, une nouvelle brasserie a construit son image et sa carte sur une volonté : faire venir des spécialités marines du monde entie...
Le Boma à Rouen : Une cheffe passionnée et en...
Notre rubrique « En Action » vous permet de découvrir la cuisine d’un établissement tendance. Ce mois-ci, direction Rouen pour découvrir Le Boma, le restaurant bistronomique d’une jeune cheffe passion...
Lune Bleue à Toulouse : Des coquetèles et une...
Intégrer dans un même lieu un studio de création et d’innovation numérique, un espace de coworking, un laboratoire de producteurs et un restaurant… Telle était l’ambition initiale des fondateurs...
Youmi’s à Saint-Étienne : Un concept fresh &#...
Les bowls s’imposent en France. Après Paris et les métropoles, les villes moyennes suivent la tendance ; tant par des chaînes dédiées que par l’évolution des offres existantes et le lancement de nouve...
Agastache à Issoire : Une chic bistronomie au...
Mêler tradition et exotisme, c’est une stratégie répandue dans la restauration contemporaine. Fin 2019, alors que rien ne présageait une fermeture des ERP, c’est une rencontre entre la bistronomie fra...
Kitoko Coffee à Moissy-Cramayel : Un containe...
Le Covid-19 relance les dés sur l’emplacement en restauration, la petite rue commerçante du cœur de ville n’étant plus forcément la quête absolue. Le 27 juillet, 3 amis d’enfance de Moissy-Cramayel (7...
Il Parasole di Marco à Toulon : Une trattoria...
Notre rubrique « En Action » vous permet d’entrer dans la cuisine d’un établissement pour découvrir ce qui permet à l’équipe d’assurer une qualité et de tenir les cadences. Ce mois-ci, direction Toulo...
Le Banou Bar à Brive-la-Gaillarde : Un brew p...
Fruit d’un projet bien ficelé, basé sur un concept de « brew pub » aux influences canadiennes, Le Banou Bar a ouvert ses portes à Brive-la-Gaillarde (19) en mars… avant de devoir les refermer, a...
