Entretien avec… André-Pierre Doucet, dé...
André-Pierre Doucet Délégué général du Syndicat national de l’Équipement des Grandes Cuisines (SYNEG) Propos recueillis et synthétisés par Anthony Thiriet et Didier Thomas-Radux « Nous devons ê...
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Entretien avec Rémy Lucas, Psychosociologue d...
Après des échanges exclusifs avec Didier Chenet (GNI), Roland Héguy (UMIH), Patrick Malvaës (SNDLL) et le ministre Alain Griset en décembre (B.R.A. n°414), puis de Laurent Repelin (GECO Food Service),...
Entretien avec… Alexis Bourdon (SNARR) ...
« Il faudra rassurer sur la parfaite sécurité de tous au restaurant. Sans oublier que nous sommes des métiers de convivialité » Alexis Bourdon, président du Syndicat National de l’Alimentation et de l...
Entretien avec… Laurent Repelin (GECO)
« Il y aura un avant et un après, le copier-coller ne fonctionnera pas » Laurent Repelin, président du GECO Food Service Propos recueillis par Anthony Thiriet Pouvez-vous nous rappeler votre parcours ...
Didier Chenet, Roland Heguy et Patrick Malvaë...
Ce n’est pas 1 invité que nous avons ce mois-ci, mais 3 ! Et pas des moindres ! Pour ce n° spécial de B.R.A. Tendances Restauration, dernière publication de cette année 2020 si compliquée, nous avons ...
Jean Valfort : “Cette crise fait aussi la pro...
Jean Valfort Restaurateur, créateur de concepts de restauration et dirigeant-fondateur de Panorama Group Il n’a ouvert son 1er restaurant qu’en 2014, mais il est déjà une figure forte de la nouvelle r...
Richard Lafond : “Il n’est pas interdit d’avo...
Richard Lafond Architecte d’intérieur pour la restauration, dirigeant-fondateur de Lafond Ad Avec déjà plus de 150 réalisations, le cabinet d’architecture d’intérieur Lafond Ad. est une référence dans...
Aurore Bégué : “Un restaurant doit reposer su...
Aurore Bégué Restauratrice, codirigeante de Chai 33 et O Deck, cofondatrice de Lombem et Jab & Baker, et vice-présidente du Leaders Club France Elle est fière d’être la fille de Thierry Bégué, res...
Olivier Bertrand : “La restauration est un mé...
Dirigeant d’entreprise, responsable de syndicat, président d’association, expert… Retrouvez, dans chaque numéro, l’interview d’une personnalité liée à la restauration commerciale contemporaine. ...
Esther Kalonji : “Les évolutions durables ne ...
Dirigeant d’entreprise, responsable de syndicat, président d’association, expert… Retrouvez, dans chaque numéro, l’interview d’une personnalité liée à la restauration commerciale contemporaine. ...
