Entretien avec … Maria Bertoch, Experte...
Elle fait partie des experts de la restauration commerciale. Elle intervient souvent sur les salons et congrès, et dans les articles et dossiers de la presse, tant professionnelle que grand public. Vo...
96 articles dans la catégorie “Invités”
Entretien avec… Alan Geaam, Chef-cuisin...
Citoyen du monde, Alan Geaam est un chef étoilé humble, proposant une cuisine généreuse et savoureuse aux multiples influences. En parallèle de ses 2 restaurants gastronomiques, il crée et développe d...
Entretien avec… Olivier Bertrand, Fonda...
« La restauration est l’un des rares métiers où l’ascension sociale est exceptionnelle » Olivier Bertrand Fondateur et Président Directeur Général de Groupe Bertrand Avec plus de ...
Entretien avec… Émilie Bonaventure, fon...
« Le temps est venu de mettre en lumière la salle et l’expérience liée » Émilie Bonaventure Architecte d’intérieur, décoratrice-scénographe, directrice artistique, fondatrice et dirigeante de l...
Entretien avec… Gérard d’Onofrio, direc...
« Notre métier nécessite de savoir et de pouvoir sans cesse s’adapter » Gérard d’Onofrio directeur général (SSP France, Belgique et Luxembourg) Son groupe se place dans le Top 20 du Pano...
Entretien avec… Matthias Giroud, mixolo...
« Les lieux les plus populaires aujourd’hui sont ceux qui mixent habilement restauration et mixologie » Matthias Giroud Mixologue, codirigeant de WM Signature et de L’Alchimiste Il est s...
Entretien avec… Laurent Fréchet, GNI
« Il est temps de redéfinir précisément et protéger l’appellation « restaurant » » Laurent Fréchet Cofondateur et codirigeant de 6 restaurants et responsable de la branche restauration du GNI a...
Entretien avec… Claude Louzon, DNA Para...
« Le temps des alliances est arrivé ! C’est la communion des talents qui fait la force » Claude Louzon Dirigeant-fondateur de DNA Paradis Group, qui réunit 4 enseignes de restauration Il...
Entretien avec… Éric Kayser (Maison Kay...
« Il faut aimer les produits et respecter les clients en leur proposant du bon et du beau » Éric Kayser Fondateur de la Maison Kayser, qui compte 300 boulangeries et d’autres concepts dont Erne...
Entretien avec… Benjamin Patou (Moma Gr...
« Nous devons sur-fidéliser les clients pour qu’ils deviennent de véritables ambassadeurs » Benjamin Patou Fondateur-pdg de Moma Group réunissant + de 30 lieux de restauration, fête et réceptio...
