Entretien avec… Cédric Giacinti, DG Pit...
Fort de 25 années d’expérience dans le retail et la restauration rapide, Cédric Giacinti, nouveau DG de Pitaya, s’est fixé une feuille de route ambitieuse pour développer le numéro un de la street-foo...
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Entretien avec… Pascal Peltier (Metro)
Arrivé chez Metro en 2013, Pascal Peltier a gravi les échelons jusqu’à prendre la direction du premier fournisseur français de la restauration. Passionné par le produit et le commerce en général, cet ...
Entretien avec… Stéphane Rotenberg, Ass...
De la présentation d’un concours culinaire à la gestion de restaurants, il n’y avait qu’un pas, que Stéphane Rotenberg a franchi en 2019. Dès lors, le présentateur de « Top Chef » depuis 2010 entame u...
Entretien avec… Annie Famose et Sarah B...
Championne du monde de slalom et double médaillée d’argent au Chili, puis deux fois médaillée olympique à Grenoble en 1968, Annie Famose a enchaîné les victoires sportives. Depuis, celle qui a raccroc...
Entretien avec… Baptiste Bayart, PDG (F...
D’entrepreneur dans la food à PDG de Flunch, il n’y avait qu’un pas que Baptiste Bayart a franchi il y a plus d’un an. Appelé à la rescousse pour redresser une société en perdition, il a mis toute son...
Entretien avec… Laurent Repelin, Présid...
Après une longue carrière dans l’industrie de la food, Laurent Repelin a mis son expertise de la RHF au service du Geco Food Service, dont il a assuré la présidence pendant 6 ans. Informations, ...
Entretien avec… Jean-François Feuillett...
Jean-François Feuillette PDG du groupe de boulangeries-pâtisseries Feuillette À la tête de 53 boulangeries-pâtisseries en France (130 millions d’euros de CA) en seulement 12 ans, Jean-François ...
Entretien avec… Juan Arbelaez
Colombien d’origine, Juan Arbelaez goûte la cuisine française depuis l’enfance. À 18 ans, il quitte tout pour venir réaliser ses rêves de gastronomie à Paris, participe à « Top Chef » puis...
Entretien avec… Philippe Barbier, Prési...
Arrière-petit-fils de grossistes, Philippe Barbier semblait prédestiné à une carrière dans le commerce de gros, même s’il a eu mille vies avant ! Secrétaire général adjoint de la ville de Roubai...
Entretien avec… Nicolas Riché, Présiden...
Passionné d’Internet, Nicolas Riché est aussi un entrepreneur né. Après un premier succès en restauration en 2001, il reprend les rênes de Columbus Café en 2006. Et réussit à faire d’une e...
