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« Le tri des biodéchets est devenu naturel po...

On a beau vouloir éviter le gaspillage, il y aura toujours des déchets alimentaires dans les cuisines. Dans la continuité des actions de responsabilité, les professionnels sont conviés à penser à l’éc...

« Le buffet self-service avec paiement au poi...

S’il est possible d’agir concrètement sur le gaspillage en production, c’est plus difficile de réduire les déchets alimentaires du client. À moins de proposer une toute autre organisation qui le respo...

Jetez moins… et mieux !

La chasse au gaspi est aujourd’hui inscrite au menu de la restauration commerciale. La plupart des établissements cherchent en effet à diminuer leurs déchets. En faites-vous partie ? Vous n’aurez bien...