738 articles dans la catégorie “Dossiers”

« Un sujet très important pour notre activité...

Si la chasse au gaspi n’est pas un nouvel élément dans la politique générale de Metro Cash & Carry France, il est « davantage sur le devant de la scène » depuis quelques années, avec plusieurs «&n...

« Tout ce qui n’est pas jeté est gagné »

La chasse au gaspillage est un sujet « fondamental » pour Unilever. « C’est l’un des axes essentiels de notre stratégie », annonce Caroline Dubilly. Le Plan Unilever pour un Mode de Vie Durable a comm...

« Nous devons accompagner l’ensemble de la fi...

Très impliqué aux côtés des professionnels de la RHF, le groupe Pomona « pense et agit au cœur de deux enjeux majeurs de ce siècle : la préservation de l’environnement et le défi alimentaire ». P...

« Le tri des biodéchets est devenu naturel po...

On a beau vouloir éviter le gaspillage, il y aura toujours des déchets alimentaires dans les cuisines. Dans la continuité des actions de responsabilité, les professionnels sont conviés à penser à l’éc...

« Le buffet self-service avec paiement au poi...

S’il est possible d’agir concrètement sur le gaspillage en production, c’est plus difficile de réduire les déchets alimentaires du client. À moins de proposer une toute autre organisation qui le respo...

Jetez moins… et mieux !

La chasse au gaspi est aujourd’hui inscrite au menu de la restauration commerciale. La plupart des établissements cherchent en effet à diminuer leurs déchets. En faites-vous partie ? Vous n’aurez bien...