Des ouvertures qui équilibrent les résultats
Si la croissance est toujours là en 2014 sur l’ensemble des groupes de restauration, c’est essentiellement grâce au développement de leurs parcs. Les chaînes poursuivent leurs déploiements, la plupart...
759 articles dans la catégorie “Dossiers”
Une croissance dynamique malgré le contexte
Les petits groupes ont connu une croissance plutôt dynamique avec une évolution à la hausse de 19 % de leurs chiffres d’affaires. Cette croissance est quasiment équivalente à celle rencontrée en...
Ça passe… ou ça casse !
Le groupe des Émergents est plus hétérogène que les deux précédents, avec deux tendances qui s’opposent : une partie des concepts se développe fortement alors qu’un grand nombre d’enseignes voient leu...
Un jeu de chaises musicales
Les Challengers continuent globalement à être agressifs et à se développer. 76 % d’entre eux affichent un chiffre d’affaires en hausse, contre 68 % l’an dernier. Pas moins de 14 groupes présenten...
Creusement des écarts de croissance
Les écarts entre les dynamiques de croissance des enseignes Leaders se sont creusés en 2014. La part des enseignes dont le CA est en hausse n’est que de 56 % en 2014 contre 72 % en 2013.Des baisses de...
Attirer l’attention par tous les moyens…...
Dans le contexte actuel de baisse de pouvoir d’achat, chaque groupe de restauration et chaque enseigne tentent, à leur manière, d’attirer le client. Les stratégies marketing sont nombreuses et variées...
L’année des rénovations et repositionnements
En 2014 plus que jamais, les enseignes font le choix de revoir leur image et travaillent leur identité de marque. Les rénovations de concepts et d’établissements sont à l’ordre du jour. Des reposition...
Ces nouveaux lieux qui attirent les chaînes
En 2014, les stratégies de développement s’élargissent. Les ouvertures se poursuivent pour la plupart des chaînes, mais surtout sur des zones où elles n’étaient jusque-là pas ou peu présentes comme le...
2014 : une croissance au ralenti
Qu’allait être 2014 après une année 2013 difficile ? C’est ce que nous nous demandions tous en découvrant les résultats des groupes de restauration commerciale en avril dernier. Et bien le voici, le P...
Un concept et une cuisine futuristes
Imaginé comme le scénario d’une expérience inédite et fantasmagorique, Miss KŌ reproduit sur 500 m² une rue asiatique futuriste et déjantée. Ce temple de l’art urbain est à la fois un restaurant, une ...
