Un concept et une cuisine futuristes
Imaginé comme le scénario d’une expérience inédite et fantasmagorique, Miss KŌ reproduit sur 500 m² une rue asiatique futuriste et déjantée. Ce temple de l’art urbain est à la fois un restaurant, une ...
738 articles dans la catégorie “Dossiers”
Un ensemble de petits trésors du terroir
Pour accompagner au mieux les professionnels de la restauration, Metro Cash & Carry France propose une large offre en fruits & légumes. Dans un guide récemment édité, le grossiste met en lumiè...
Ces chaînes qui se déshabillent
Après Columbus Café et Memphis Café, Patron Incognito, le magazine de société diffué sur M6, a une nouvelle fois mis à l’honneur une chaîne de restauration, le 21 janvier dernier. C’est Alexandre Maiz...
Quand des halles jouent le jeu de la restaura...
Le snacking poursuit son développement dans l’Hexagone… et son adaptation au marché français ! Le principe du food court, présent dans le monde entier, n’a par exemple pas encore percé en France. Des ...
Concept monoproduit réconfortant
Pancake Sisters, c’est la création de 2 amies issues de la communication et du marketing. « Nous voulions proposer une offre saine et équilibrée et, surtout, réconfortante. » Pour surfer sur la vague ...
La rôtisserie citadine contemporaine
Le succès de sa rôtisserie à L’Île d’Yeu lui a prouvé qu’il existait un fort potentiel sur ce créneau. Yann Lotte a donc décidé de lancer la première chaîne de fast good et traiteur autour du poulet. ...
Des boulettes aux multiples saveurs
Meatballs s’inscrit dans la tendance montante de la boulette. « Nous avons eu envie de créer quelque chose de novateur, de faire vivre de nouvelles expériences à nos clients », indiquent les fondateur...
La tradition provençale réinventée
Après quelques pas en restauration, Sandrine Delhoum a lancé sa propre enseigne de snacking autour de la panisse. Késako ? Il s’agit d’un produit typiquement provençal à base de farine de pois chiches...
La gourmet cantine libre et durable
Karine Marie a importé à Toulouse ce qui fonctionne si bien à l’étranger : un buffet en self-service avec paiement au poids. Cette organisation a l’avantage de responsabiliser le client au coût de cha...
Un univers marocain polysensoriel
En 2012, Youssef et Mehdi se rendent compte qu’ils ne connaissent pas de restaurant rapide contemporain permettant de déguster des spécialités marocaines à Paris. Deux ans plus tard, ils ouvrent ...
