Des pistolets dans un hangar animé
Niché dans un hangar de 100 m² au cœur de Paris, L’Improbable détonne dans le secteur. Son décor et son aménagement évoluent selon les saisons, entre grange festive d’avant-guerre et café cosy berlino...
759 articles dans la catégorie “Dossiers”
Le fast good aux 100 recettes de hot-dogs
Dans un cadre moderne aux matériaux bruts, Maison Nosh souhaite redorer le blason du hot-dog. Les fondateurs Julie et Chris Turle voulaient se distinguer des omniprésents burgers et bagels et proposer...
L’avènement du végétal
Burgers, boulettes ou nuggets… La Boucherie Végétarienne propose une offre snacking classique. À un détail près : si tous les plats semblent intégrer de la viande, aucun n’en contient ! Cette pr...
La restauration chinoise conceptualisée
Huabu est une cantine de quartier qui s’est donné l’objectif de restaurer l’image de la cuisine chinoise. « Depuis 15 ans, on nous dit que les restaurants chinois sont de mauvaise qualité à Paris. Je ...
8 concepts innovants et intéressants mis à l’...
Comme chaque année depuis 2011, notre magazine professionnel organisera les Trophées B.R.A. Concepts Snacking sur le Sandwich & Snack Show. La promotion 2016 comprend 8 enseignes variées de restau...
Le burger a enfin sa Coupe de France !
Le Sandwich & Snack Show accueillera la finale de la 1ère Coupe de France du Burger le lundi 14 mars. Organisée à l’initiative de Socopa Restauration, elle récompensera la qualité de recette...
Un salon professionnel unique pour découvrir ...
La 17e édition du Sandwich & Snack Show se tiendra les 14 et 15 mars 2016 au Parc des Expositions de Paris – Porte de Versailles. Il s’agit du plus grand rassemblement européen des fournisseurs de...
Adaptations et mutations d’une restauration t...
Si la restauration rapide et nomade poursuit son développement en France, l’heure n’est plus vraiment à son succès exponentiel et démesuré. Le segment se structure, les projets sont davantage affinés,...
Des produits rares de petits producteurs prép...
Thierry Beauvy est passionné par la biodiversité, les produits du terroir et les personnes qui les aiment. Il en a fait les piliers du restaurant qu’il a repris avec son associé et cousin, Jean-Michel...
Un restaurant chic de 1 150 couverts dans un ...
C’est au Lido que la formule du dîner-spectacle aurait été inventée en 1936. 8 décennies plus tard, le lieu est devenu un cabaret d’exception avec 330 collaborateurs et 500 000 visiteurs par an. En so...
