Cuisine performante et bons produits
Niché dans un jardin, caché derrière un magasin de meubles, le restaurant Spoon fait parler de lui depuis son ouverture en mai. Ce néo-bistro clermontois axé sur les bons produits dépasse les prévisio...
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Wikiwàn : un concept marketé adapté aux aérop...
Les aéroports régionaux ont le même souhait que leurs homologues nationaux : celui de proposer une offre de restauration multiple et qualitative, adaptée à leurs flux et budgets. À Lourdes-Tarbes, Wik...
« Nous souhaitons apporter un ancrage régiona...
Christophe Girard a travaillé sur le développement d’activités commerciales avant d’intégrer Aéroports de Lyon en 2001. Depuis 2 ans, il est responsable des commerces et services au sein de Lyon-Saint...
Une brasserie parisienne réactualisée adaptée...
Après de belles expériences dans le secteur, dont l’obtention d’une étoile, le multi-restaurateur Gilles Choukroun a décidé, début 2016, de vendre ses affaires parisiennes pour se consacrer à un seul ...
« Nous devons répondre à tous les besoins de ...
Lionel Vazzoler est le directeur général du marché gare et aéroport pour Areas (ex-Elior). Il évoque les évolutions du marché de la restauration dans ces lieux et dévoile les stratégies d’Areas, notam...
La restauration est en train de prendre son e...
Jusque-là aux anges dans de magnifiques maisons de campagne ou d’étonnantes demeures en cœur de ville, les grands chefs se pressent dans les gares et les aéroports pour y ouvrir leurs nouveaux concept...
« Nos contributeurs sont devenus nos clients ...
Ouvert il y a 6 mois, Pedzouille est un bistrot axé sur des produits authentiques et qualitatifs, et un esprit décontracté. Ses deux fondateurs ont eu recours au crowdfunding pour financer une partie ...
« Les restaurateurs ont tout à gagner avec le...
Business developer pour la restauration sur la plateforme KissKissBankBank, Augustin Mille conseille les restaurateurs dans leurs projets. Il nous explique les rouages du financement participatif. Pro...
« Cette dotation et son accompagnement ont ét...
Avec leur concept bistronomique Botanique, le chef Sugio Yamaguchi et le sommelier Alexandre Philippe ont remporté la Bourse de la Création Badoit 2015. Ce concours leur a offert une dotation de 10 00...
« Nous permettons une croissance rapide et se...
Extendam est une société de gestion dédiée à l’investissement dans des actifs tangibles, notamment en restauration. Elle a investi 100 M€ dans le secteur du tourisme en 2015. Son directeur associé, Be...
