Le développement en propre
Les 5 pilliers • Un concept ; • une enseigne ; • plusieurs établissements dont la tête de réseau est propriétaire ; • exploités en qualité de succursales ou par le biais de sociétés distinctes (souven...
738 articles dans la catégorie “Dossiers”
Quel(s) modèle(s) choisir pour déployer son c...
Ce mois-ci, pour poursuivre notre mission d’accompagnement des professionnels de la restauration commerciale, nous vous présentons un dossier complet sur les modèles de développement. Les fiches techn...
L’agriculture responsable et la qualité, pili...
Soucieux de satisfaire les exigences de ses clients et d’encourager une agriculture responsable, PassionFroid propose désormais, au sein de ses gammes, certaines références de poulets issus de filière...
Un restaurant atypique qui modernise la cultu...
Comme plusieurs jeunes chefs, Susana Felicidade participe à l’évolution de la restauration à Lisbonne. Elle s’est laissée guidée par sa passion, mais aussi sa volonté de moderniser la tradition culina...
Une séduisante expérience multidimensionnelle
Depuis avril, l’avenue de la Liberté à Lisbonne accueille un concept store atypique baptisé JNcQUOI. Les dirigeants du groupe Amorim Luxury ont souhaité réunir mode et alimentation dans un espace de l...
Le palais chic des gastronomies variées
Au cœur de Lisbonne, Palácio Chiado est un lieu chic et atypique qui regroupe 6 restaurants, 2 bars et 1 pâtisserie dans un ancien palais. Son fonctionnement est calqué sur celui des centres commercia...
L’incroyable marché de la restauration modern...
Inauguré en 2014 dans le plus grand et vieux marché de Lisbonne, Time Out Market est un immense food hall ouvert tous les jours dès 10h et jusqu’à minuit ou 2h. On y trouve plus de 40 restaurants thém...
Une culture de la restauration qui a de beaux...
Lisbonne, l’une des villes les plus belles et cosmopolites d’Europe, est dans une période faste. Sa réputation est au top, le tourisme et les investisseurs s’y massent et de nouveaux établ...
Le Tartigourmand
Issue de Mes Inspirations Sandwich by Metro, créée par Michael Demaegdt et Josépha PuronIngrédients pour 10 sandwichs :• 10 tranches de Pain pochon 450 g Bridor • 300 g de Camembert de...
Diverses publications et actions pour accompa...
Pour mieux répondre aux attentes de ses clients, Metro ne cesse de lancer des opérations marketing sur des sujets clés du secteur. Le snacking est aujourd’hui l’une des thématiques largement déployées...
