738 articles dans la catégorie “Dossiers”

Le french tacos se trace un chemin

Nous publiions le mois dernier le Panorama B.R.A. des groupes et chaînes de restauration, regroupant les résultats de plus de 260 groupes de restauration, les témoignages de plus de 60 dirigeants du s...

Cocktails & Mocktails : Mélanges de tend...

Autrefois cantonné aux bars d’hôtels, le cocktail s’est, depuis une dizaine d’années, largement démocratisé en France, grâce notamment à la multiplication d’établissements qui lui sont dédiés. Mais le...

Cocktails Spirits : Le salon qui fédère toute...

Paris les 3 et 4 juin Les 3 et 4 juin 2018 se tiendra la 11e édition du salon professionnel Cocktails Spirits Paris, créé par Thierry Daniel (ex-directeur commercial et marketing à la Maison du Whisky...

Ils se popularisent en France : Les cocktails...

Après les cocktails sans alcool (mocktails), ce sont ceux à base de café qui se popularisent et se professionnalisent en France. Fort de son expérience de barista, le jeune Florian Garcia en propose d...

Castel Frères : des vins pour tous les CHR

Depuis sa création en 1949, la maison Castel s’est imposée comme l’une des références du vin et des spiritueux. Au sein de ce groupe prestigieux, Castel Frères CHR est en charge de la commercialisatio...

Panorama B.R.A. : l’année qui redonne le sour...

  ACHETEZ CE PANORAMA POUR 4 € seulement : https://www.laboutiquerhf.com/common/product-article/64   Si les belles croissances de 2016 nous faisaient espérer un avenir radieux, 2017 en est l...

Panorama B.R.A. 2017-2018 : Les petits, moins...

Panorama B.R.A. Tendances Restauration / Les petits, moins de 5 M€ Classement par chiffres d’affaires HT réalisés en France en 2017 Pour voir les tableaux, merci de consulter le PDF du magazine (abonn...

Panorama B.R.A. 2017-2018 : Les émergents de ...

Panorama B.R.A. Tendances Restauration / Les émergents de 5 à 20 M€ Classement par chiffres d’affaires HT réalisés en France en 2017 Pour voir les tableaux, merci de consulter le PDF du magazine (abon...

Panorama B.R.A. 2017-2018 : Les Challengers d...

Panorama B.R.A. Tendances Restauration – Les Challengers de 20 à 130 M€ Classement par chiffres d’affaires HT réalisés en France en 2017 Pour voir les tableaux, merci de consulter le PDF du maga...

Panorama B.R.A. 2017-2018 : Les leaders + 130...

Panorama B.R.A. Tendances Restauration – Les leaders + 130 M€ Classement par chiffres d’affaires HT réalisés en France en 2017   Pour voir les tableaux, merci de consulter le PDF du magazin...

Synthèse exclusive – Ce que les dirigea...

Nous avons demandé aux dirigeants ou représentants des groupes et enseignes de nous donner leur avis sur le marché de la restauration. Voici une synthèse de ces prises de position, qui permet de bien ...

Qu’est-ce que le snacking en 2018 ?

Le snacking continue à prendre des parts de marché dans le secteur de la restauration commerciale. Il est même la locomotive. Mais, comme l’ensemble des segments de la RHF, et même s’il est l’un des p...