Copenhague : Là où règne le confort !
Après Edimbourg, Montréal, Berlin, Londres et Lisbonne… c’est à Copenhague que B.R.A. Tendances Restauration vous emmène cette année. Pas pour y faire du tourisme ou des selfies avec la petite sirène,...
759 articles dans la catégorie “Dossiers”
BRUS ou l’alliance entre des bières artisanal...
Ce reportage fait partie du dossier COPENHAGUE paru dans B.R.A. Tendances Restauration en octobre 2018 En 2010, Tore Gynther et 2 de ses amis s’étaient lancés dans un tour du monde pour produire et ve...
Depuis 11 ans, Madklubben multiplie ses « bra...
Ce reportage fait partie du dossier COPENHAGUE paru dans B.R.A. Tendances Restauration en octobre 2018 1 million de convives pour 45 M€ de CA en 2017, avec 22 restaurants de 100 à 370 places. Les stat...
Reffen et Broens Gadekøkken, des food markets...
Ce reportage fait partie du dossier COPENHAGUE paru dans B.R.A. Tendances Restauration en octobre 2018 Jesper Møller avait déjà, à son actif, le restaurant du Musée National (2001) et un grill de pois...
ReTreat, le concept fast good, cosy et conven...
Ce reportage fait partie du dossier COPENHAGUE paru dans B.R.A. Tendances Restauration en octobre 2018 Lancée en 2014 au sous-sol d’un grand magasin, Retreat a su se faire une place à Copenhague face ...
Tivoli Food Hall réunit 16 enseignes bien cho...
Ce reportage fait partie du dossier COPENHAGUE paru dans B.R.A. Tendances Restauration en octobre 2018 Copenhague possède en son cœur… un parc d’attractions ! Âgé de 175 ans, Tivoli Gardens est comme ...
Avec DØP, le traditionnel hot dog de rue devi...
Ce reportage fait partie du dossier COPENHAGUE paru dans B.R.A. Tendances Restauration en octobre 2018 « J’ai étudié la médecine et la nutrition clients, et fait pas mal de jobs d’appoint dans des bar...
Hooked, un concept dans l’ère du temps qui po...
Ce reportage fait partie du dossier COPENHAGUE paru dans B.R.A. Tendances Restauration en octobre 2018 Anglais d’origine, Mattew Jeffery a travaillé dans plusieurs bars avant de lancer un concept de f...
ØsterGRO : du fine & social dining, dans...
Ce reportage fait partie du dossier COPENHAGUE paru dans B.R.A. Tendances Restauration en octobre 2018 ØsterGRO, c’est à la fois un restaurant et une ferme urbaine bio. « Avec l’essor de Copenhague, l...
« Ce sont tous les éléments chaleureux qui fo...
Ce reportage fait partie du dossier COPENHAGUE paru dans B.R.A. Tendances Restauration en octobre 2018 Lau Guldbrandt Dalgaard a fondé Bevar’s il y a 5 ans, après un master d’entrepreneuriat. Ce bar-r...
