De l’importance de soigner son éclairage
Selon le cabinet Label Études, « l’éclairage compte pour 50 % dans la réussite d’une décoration ». Il est donc fondamental de l’harmoniser avec le concept et la clientèle ciblée. Alors que dans un res...
738 articles dans la catégorie “Dossiers”
Inspiration garantie au Sirha
Le Sirha, qui revient tous les 2 ans à Eurexpo Lyon, a compris depuis longtemps l’importance de l’aménagement intérieur et du design dans les CHR. L’édition 2019 de ce grand salon international, qui s...
Le Club CHIC observe les tendances
Philippe Jarniat, responsable des marchés pour l’organisation professionnelle L’Ameublement français, possède aussi la casquette de responsable du Club CHIC (Contract Hôtel International Club). « C’es...
Dans le Rétro de B.R.A. – Spécial Publi...
L’an dernier, en décembre, nous vous offrions un magazine exceptionnel pour ses 40 ans d’existence (B.R.A. n°389, commandez-le à abo@lechef.com). Notre plongée dans les archives nous a permis de dénic...
Livraison : Une affaire qui roule ?
RESTAURANTS – BRASSERIES CHAÎNES – SNACKING PANIER – COCKTAILS… L’effet « attentats » avait boosté la livraison en 2016. La Coupe du monde de football aussi, en 2017. Et aujourd’hui,...
Restaurateurs et industriels doivent se posit...
Côté CHR. La livraison bouscule la restauration, notamment traditionnelle ; et les professionnels n’ont pas d’autre choix, aujourd’hui, que d’intégrer ce sujet à leur réflexion. « La demande existe, i...
Planet Sushi continue à investir dans sa flot...
Avec 60 % de son CA qui dépend des livraisons, Planet Sushi* poursuit son engagement avec les agrégateurs, tout en conservant sa flotte de scooters. Récemment nommé CEO du groupe, Alexandre Maizoué se...
Taster, un groupe de restauration dématériali...
Ancien de chez Deliveroo, qu’il a rejoint dès son lancement à Londres en 2014, Anton Soulier a participé à l’arrivée de cette plateforme en France l’année suivante. S’inspirant de tout ce qu’il y voit...
CoopCycle, une plateforme alternative qui per...
Logiciel de plateforme logistique open source, CoopCycle a permis à plusieurs associations de coursiers indépendants de se lancer en Europe depuis février 2018, dont Molenbike à Bruxelles, Pajara à Ma...
Glovo livre vos plats… mais pas que !
Comment voyez-vous évoluer le marché de la restauration livrée ? Alexandre Fitussi : À court terme, le marché deviendra de plus en plus concurrentiel. Les acteurs en place essaieront toujours de livre...
