Restaurants routiers : Sur la route des tenda...
Un cercle divisé en 2 parties, l’une rouge, l’autre bleue, siglé de 11 lettres blanches : le logo Les Routiers, connu sans l’être, appartient à l’espace visuel de tout un chacun puisqu’il orne la deva...
Le Central à Mondeville, un véritable lieu de...
Parmi les 400 Relais Routiers recensés dans le Guide, quelques-uns se démarquent par leur originalité. Situé à Mondeville, aux portes de Caen (14), Le Central fait partie de ces adresses atypiques. No...
Petit tour de France de plats traditionnels p...
ESTOFINADE à La Croix de Revel à Anglars-Saint-Félix (12) Plat composé de morue ou aiglefin séché émietté, pommes de terre écrasées, œufs crus et cuits, crème fraîche et huile de noix. lmporté par les...
Les Marches et Aux Bons Crus, nouveaux Routie...
Un Routier à Paris ? Ce n’est pas un oxymore mais une réalité ! 2 établissements historiques y sont toujours ouverts, et 2 nouvelles affaires arborant le label y ont élu domicile ces dernières années....
Glaces et sorbets : Osez surprendre vos clien...
Voilà l’été, la belle saison des glaces ! Qu’avez-vous prévu pour étonner vos clients ? Entre premiumisation et diversification des saveurs, ce marché mute pour le plus grand plaisir des clients. Éric...
Boissons de l’été : Une multiplication des sa...
Le soleil est de retour et les terrasses sont prises d’assaut par des consommateurs avides d’une agréable hydratation. En journée façon limonade, en happy hour après le travail, en accompagnement d’un...
Just Eat : Que fait Nathalie Forestier, respo...
Interview intégrée au Grand Angle « RESSOURCES HUMAINES » de B.R.A. n°401 On ne présente plus Just Eat, l’entreprise britannique devenue n°1 de la restauration livrée en France suite à l’acquisition d...
Ressources humaines : Recruter… et fidéliser ...
Que désignent les Ressources Humaines ? Que recouvre ce terme renvoyant généralement au monde de l’entreprise et à son management ? Selon le site du gouvernement, « la fonction RH a pour mission de fa...
Numéro Spécial n° 400 : Un magazine professio...
Voici donc le 400e numéro de ce qui était, à son lancement en 1997, Boisson Actualités. Nous publiions déjà, en décembre 2017, un dossier spécial Anniversaire pour les 40 ans de notre magazine profess...
Panorama B.R.A. 2018 : qui pour tenter de dét...
Commandez Le Panorama B.R.A. 2018 pour 4€ en quelques clics seulement ► info@bra-tendances-restauration.com Notre précédent numéro intégrait le Panorama B.R.A. 2018 des groupes et chaînes de restaurat...
