815 articles dans la catégorie “Dossiers”

“Le bagel est un marché de niche très porteur”

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Grégory Clément, cofondateur et en charge du développement de Bagel Corner Quelles sont, pour vous, les forces du bagel ? Grégory Clément : Ce produit possède une connotation très positive. Les retour...

Paul : une nouvelle identité stylistique à l’esprit bistrot chic

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Cet article est intégré au GRAND ANGLE « Aménagement & Covid-19 »   L’enseigne Paul, dirigée par Maxime Holder et comptant quelque 750 magasins dans près de 50 pays, ne cesse de se réinventer...

Regards croisés de 9 expertes et experts sur…

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Cet article est intégré au GRAND ANGLE « Aménagement & Covid-19 »   ► La livraison et le click & collect. Pendant le confinement, et par la suite, nombre de restaurateurs ont lancé ou ren...

3 équipements digitaux au cœur des (ré)aménagements

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Cet article est intégré au GRAND ANGLE « Aménagement & Covid-19 » ► Les bornes de commande. Au moment d’aménager leur restaurant, dans le cadre d’une création comme d’une rénovation, les professio...

Quelles thématiques et couleurs pour son affaire ?

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Cet article est intégré au GRAND ANGLE « Aménagement & Covid-19 »   ► Toujours plus de végétalisation et un soupçon d’uniformisation Sans hésiter, c’est la végétation qui constitue l’un des p...

Aménagement & Covid-19 : Qu’est-il bon de faire ?

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Cet article est intégré au GRAND ANGLE « Aménagement & Covid-19 » 9 experts français partagent leurs avis et conseils pour B.R.A. • Margaux Pomares Potié, architecte d’intérieur spécialisée ...

Grand Angle de B.R.A. n°413 : Aménagement & Covid-19 : Qu’est-il bon de faire ?

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Depuis l’essor du Covid-19 en France, les restaurateurs font face à des contraintes réglementaires liées au respect des gestes barrières, en back office comme en front office. S’ils étaient déjà impor...

5e cahier spécial Covid-19 de B.R.A. (nov. 2020) : Finalement, la crise se poursuit…

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Voilà 7 mois qu’une crise liée à un virus perturbe l’économie, dont l’univers de la restauration. Alors que les professionnels comptaient sur une reprise à partir de septembre, la situation redevient ...

Entretien exclusif d’Alain Griset, ministre délégué chargé des PME

Entretien exclusif d’Alain Griset, mini...

“ Nous essayons, jour après jour, de trouver des solutions adaptées ” Que souhaitez-vous dire aux restaurateurs ? Alain Griset : J’ai un profond respect pour ces femmes et hommes qui ont investi dans ...

Parmi les récentes mesures d’aides liées au Covid-19 (oct. 2020)

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Article lié au 5e cahier spécial Covid-19 de B.R.A. (nov. 2020) : Finalement, la crise se poursuit… VOIR AUSSI… Tous nos articles sur la thématique « Covid-19 »   ► Évolutions du Plan...

#Covid19 : ce qu’il faut retenir des dernières études de Food Service Vision

#Covid19 : ce qu’il faut retenir des de...

Le snacking, principal moteur du rebond Le cabinet d’études et de conseil Food Service Vision a publié début octobre les résultats de sa 4e Revue Stratégique Food Service & Covid-19 portant sur la...

Épicerie fine : se démarquer avec des produits d’exception

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Plus que jamais en cette période troublée, les restaurateurs et chefs doivent se démarquer et proposer une certaine identité culinaire. Pour ce faire, les épices, huiles et autres condiments d’épiceri...