#Covid19 : ce qu’il faut retenir des de...
Le snacking, principal moteur du rebond Le cabinet d’études et de conseil Food Service Vision a publié début octobre les résultats de sa 4e Revue Stratégique Food Service & Covid-19 portant sur la...
805 articles dans la catégorie “Dossiers”
Épicerie fine : se démarquer avec des produit...
Plus que jamais en cette période troublée, les restaurateurs et chefs doivent se démarquer et proposer une certaine identité culinaire. Pour ce faire, les épices, huiles et autres condiments d’épiceri...
Grand Angle de B.R.A. n°412 : Afterworks, pro...
À chaque numéro son grand dossier professionnel sur une thématique forte ou un segment porteur, avec la participation d’experts, de professionnels et/ou d’industriels du secteur. Véritable tendance de...
Des apéros à succès chez V and B
Cet article est intégré au GRAND ANGLE « Afterwork » L’afterwork, V and B s’en est fait une spécialité ! Ce réseau de caves-bars réunit, partout en France, des clients qui trinquent et grignotent à la...
Osez des cocktails « tendance », simples à fa...
Cet article est intégré au GRAND ANGLE « Afterwork » Sachant que 69 % des clients commandent des cocktails à l’apéritif (selon Nielsen Ontrade 2018), Monin recommande aux professionnels de : choisir d...
L’aperitivo à l’italienne gagne du terrain en...
Cet article est intégré au GRAND ANGLE « Afterwork » Il souffle, depuis quelques années, un vent d’Italie à l’heure de l’apéritif des Français. Alors que le Spritz fait désormais figure d’incontournab...
Le Mojito et la Caïpirinha, stars des happy h...
Cet article est intégré au GRAND ANGLE « Afterwork » Selon les données de l’application Schlouk Map (voir « Digitaliser ses happy hours, de la gestion au marketing »), les 3 bars parisiens ayant le pl...
Regards croisés de 2 experts de la RHF sur le...
Cet article est intégré au GRAND ANGLE « Afterwork » Pour décrypter les enjeux de l’afterwork en France, nous avons sollicité 2 experts de la restauration commerciale : Bernard Boutboul, président-fon...
L’idée en + : Digitaliser ses happy hours, de...
Cet article est intégré au GRAND ANGLE « Afterwork » Pour faciliter la mise en place d’happy hours, les CHR peuvent compter sur un panel de caisses enregistreuses tactiles gérant automatiquement les é...
Afterworks, apéro, happy hours, grignotage...
Cet article est intégré au GRAND ANGLE « Afterwork » Aux côtés des traditionnels déjeuners et dîners, d’autres créneaux de restauration se développent en France : le matin et l’après-midi, au travers ...
