L’essor des boissons créatives et gourmandes&...
Article rattaché au DOSSIER RESTAURATION RAPIDE de mars 2020 Tout le monde en a conscience aujourd’hui : les clients aiment découvrir des produits originaux et audacieux qui créeront de l’excitation e...
Terrasses : Ensoleillez vos projets !
À chaque numéro son grand dossier professionnel sur une thématique forte ou un segment porteur, avec la participation d’experts, de professionnels et/ou d’industriels du secteur. Elles participent au ...
Débat : Faut-il interdire les terrasses chauf...
Les terrasses se sont invitées dans les débats des élections municipales 2020. Alors que certaines villes ont déjà tranché sur l’interdiction des terrasses chauffées sur le domaine public exploitées p...
Réglementation : Ce qu’il faut savoir sur l’a...
Modalités d’obtention L’AOT doit être obtenue avant toute installation. La demande doit se faire : • auprès de la mairie pour les voies communales ; • auprès de la préfecture pour les routes nationale...
Centres commerciaux : La restauration plus qu...
En décembre, notre Grand Angle vous faisait plonger dans l’univers des Grandes et Moyennes Surfaces (GMS) et des Grandes Surfaces Spécialisées (GSS), au cœur desquelles la restauration sous toutes ses...
Altarea consacre au F&B « la partie la p...
« Nous n’avons pas attendu 2019 pour avoir une vision stratégique sur la restauration. Nous avons anticipé depuis une dizaine d’années l’essor important de ce segment », lance Frédéric Laloum, directe...
Unibail-Rodamco-Westfield parle de « dining e...
Depuis 2013, Unibail-Rodamco-Westfield propose la « Dining Expérience », ou « DEX ». Au cœur de ces centres de shopping, la « dining plaza » invite les visiteurs à se restaurer, se relaxer et échanger...
Hammerson reste prudent mais dynamise les soi...
Hammerson, le F&B représente entre 5 % et 12 % de la surface des centres commerciaux, mais l’objectif visé est de 12 % à 15 %. « Nous restons toutefois prudents. La France conserve des horaires de...
La SCC développe une « réflexion métier » ave...
La SCC, qui opère depuis 50 ans sur le marché et compte aujourd’hui 44 sites en France, Espagne, Italie et Belgique, transforme aussi ses espaces et conçoit ceux de demain. « Il s’agira d’hyper-lieux ...
Digitalisation : Où en est la food tech ?
De la réservation à l’HACCP en passant par le paiement, les approvisionnements, la communication et les RH… le digital s’est, au fil des années, taillé une place clé dans le quotidien des restaurateur...
