Parmi les nouvelles mesures liées au Covid-19...
4e cahier spécial Covid-19 de B.R.A. (oct. 2020) : Une rentrée inédite, entre « relance » et « survie » ► Un prêt garanti jusqu’à 80 % du CA pour certains CHR Un nouveau prêt garanti par l’État...
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4e cahier spécial Covid-19 de B.R.A. (oct. 20...
6 mois se sont écoulés depuis le début de ce qui est un cataclysme pour la restauration. Fermetures imposées, confinement de la population, protocole sanitaire strict, distanciation, télétravail…...
Les Bouillons : Ces institutions du patrimoin...
Adresses mythiques, les Bouillons reposent sur un modèle simple et efficace : des recettes traditionnelles françaises, des prix bas et beaucoup de volume. Depuis leurs premiers pas au milieu du XIXe s...
Produits végétariens : toujours plus de choix...
L’intérêt des Français pour les produits végétariens continue de croître, plus d’1 sur 3 étant intéressé par un élargissement des offres sans viande au restaurant*. Les producteurs et les distributeur...
Digitalisation : Ça s’accélère clairement dan...
Si la digitalisation de la restauration est à l’œuvre depuis plusieurs années, l’épidémie du Covid-19 l’a renforcée, notamment pour éviter les contacts humains. « C’était jusque-là une option, c’est d...
Crise sanitaire : Comment allez-vous ?
C’est une question que vous avez l’habitude de poser à vos clients au quotidien. Cette fois, c’est nous qui sommes allés vous le demander. Nous voulions comprendre et partager comment se porte concrèt...
“De nos jours, il est clairement important de...
Cet article est intégré au GRAND ANGLE « Crise santaire » Aurélie Vechot, BoBi Filipino Food à Paris 11e Installé à Paris 11e, BoBi fait partie de la promotion 2020 des Trophées B.R.A. Concepts Snacki...
À Paris, les conséquences sont hétéroclites, ...
Cet article est intégré au GRAND ANGLE « Crise santaire » Dans la capitale, particulièrement touchée par l’épidémie du Covid-19 et l’absence de tourisme, la restauration commerciale se remet difficile...
Un été 2020 vraiment particulier pour les res...
Cet article est intégré au GRAND ANGLE « Crise santaire » De Ramatuelle à Cannes en passant par Saint-Tropez et Sainte-Maxime, nous avons parcouru une partie de la French Riviera à la rencontre de ses...
À Mulhouse, la restauration commerciale sort ...
Cet article est intégré au GRAND ANGLE « Crise santaire » Considérée comme l’épicentre initial de la propagation du Covid-19 en France, Mulhouse a été particulièrement et longuement frappée par cette ...
