Entretien exclusif d’Alain Griset, mini...
“ Nous essayons, jour après jour, de trouver des solutions adaptées ” Que souhaitez-vous dire aux restaurateurs ? Alain Griset : J’ai un profond respect pour ces femmes et hommes qui ont investi dans ...
759 articles dans la catégorie “Dossiers”
Parmi les récentes mesures d’aides liée...
Article lié au 5e cahier spécial Covid-19 de B.R.A. (nov. 2020) : Finalement, la crise se poursuit… VOIR AUSSI… Tous nos articles sur la thématique « Covid-19 » ► Évolutions du Plan...
#Covid19 : ce qu’il faut retenir des de...
Le snacking, principal moteur du rebond Le cabinet d’études et de conseil Food Service Vision a publié début octobre les résultats de sa 4e Revue Stratégique Food Service & Covid-19 portant sur la...
Épicerie fine : se démarquer avec des produit...
Plus que jamais en cette période troublée, les restaurateurs et chefs doivent se démarquer et proposer une certaine identité culinaire. Pour ce faire, les épices, huiles et autres condiments d’épiceri...
Grand Angle de B.R.A. n°412 : Afterworks, pro...
À chaque numéro son grand dossier professionnel sur une thématique forte ou un segment porteur, avec la participation d’experts, de professionnels et/ou d’industriels du secteur. Véritable tendance de...
Des apéros à succès chez V and B
Cet article est intégré au GRAND ANGLE « Afterwork » L’afterwork, V and B s’en est fait une spécialité ! Ce réseau de caves-bars réunit, partout en France, des clients qui trinquent et grignotent à la...
Osez des cocktails « tendance », simples à fa...
Cet article est intégré au GRAND ANGLE « Afterwork » Sachant que 69 % des clients commandent des cocktails à l’apéritif (selon Nielsen Ontrade 2018), Monin recommande aux professionnels de : choisir d...
L’aperitivo à l’italienne gagne du terrain en...
Cet article est intégré au GRAND ANGLE « Afterwork » Il souffle, depuis quelques années, un vent d’Italie à l’heure de l’apéritif des Français. Alors que le Spritz fait désormais figure d’incontournab...
Le Mojito et la Caïpirinha, stars des happy h...
Cet article est intégré au GRAND ANGLE « Afterwork » Selon les données de l’application Schlouk Map (voir « Digitaliser ses happy hours, de la gestion au marketing »), les 3 bars parisiens ayant le pl...
Regards croisés de 2 experts de la RHF sur le...
Cet article est intégré au GRAND ANGLE « Afterwork » Pour décrypter les enjeux de l’afterwork en France, nous avons sollicité 2 experts de la restauration commerciale : Bernard Boutboul, président-fon...
