Avis d’expert : « La paille dans un coc...
Article intégré à la « Prise de Hauteur » dédiée aux cocktails de B.R.A. n°418 (mai 2021) – « Un shake d’idées pour la VAE… et la réouverture » Procurez-vous B.R.A. n°418 (incluant c...
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Cocktails : un shake d’idées pour la VA...
Jadis réservé aux initiés, le cocktail est devenu populaire et festif. De nouvelles attentes l’impactent aujourd’hui, de la fraîcheur à l’exotisme en passant par le « consommer moins mais mieux ». Si ...
Convivialité, interactions, sécurité et simpl...
CHD Expert et All Eat One ont exposé les résultats d’une enquête* menée auprès de 500 consommateurs français au sujet de leur comportement à la réouverture des points de vente. Globalement, ils sont p...
La restauration a vendu 65 % de ses repas en ...
Food Service Vision a finalisé la 6e édition de sa Revue Stratégique « Food Service & Covid-19 »*, réalisée à partir de 40 témoignages de décideurs, leaders d’opinion, experts et syndicats et de 5...
9e cahier Covid-19 de B.R.A. (mai 2021) : L&r...
Après 6 mois de fermeture, les restaurants pourraient retrouver leurs clients, en terrasse, à partir de mi-mai. À l’heure où nous finalisions ce magazine, l’information restait au conditionnel, car l’...
Boissons sans alcool : quelques tendances qui...
Les boissons sans alcool ont la cote ! Elles séduisent les clients soucieux de leur bien-être et voulant consommer « moins mais mieux ». L’essor de la VAE et de la livraison et la perspective de la ré...
Panorama B.R.A. : bilans et opinions de 13 di...
Voici 13 interviews exclusives de dirigeants de groupes et concepts de restauration de tailles et de segments différents. Ils se confient sur leurs bilans, leurs projets et leurs opinions sur la crise...
Premiers éléments du Panorama B.R.A. 2020 : b...
À année perturbée, Panorama B.R.A. adapté. Parce que le contexte actuel complexifie les échanges et ralentit la collecte des informations, nous avons différé la publication de ce qui est le classement...
8e cahier spécial Covid-19 de B.R.A. (avril 2...
La crise sanitaire liée au Covid-19 se poursuit, et les bars et restaurants doivent rester fermés partout en France, à l’exception des services de livraison et de VAE. Depuis janvier, le secteur s’ada...
Quand la pizza se réinvente…
Le marché de la pizza poursuit sa croissance en France. Déclinée en des concepts nombreux et variés, tant classiques qu’atypiques, la pizza séduit toujours plus de restaurateurs. Il faut dire que ce p...
