738 articles dans la catégorie “Dossiers”

LA FRITUUR : « Nous nous concentrons sur les ...

Christophe Fliegans, fondateur-directeur chez La Frituure, s’est livré à B.R.A. Tendances Restauration dans le cadre du Panorama B.R.A. 2020. Procurez-vous cet état des lieux exclusif intégrant ...

Lagardère Travel Retail France : «Cette crise nous a obligés à repenser l’intégralité de notre service» (Mélanie Guilldou) – #PanoramaBRA2020

Lagardère Travel Retail France : «Cette crise...

Mélanie Guilldou, directrice Restauration et directrice RSE chez Lagardère Travel Retail France, s’est livrée à B.R.A. Tendances Restauration dans le cadre du Panorama B.R.A. 2020. Procurez-vous...

LADY SUSHI : « Nous avons amorcé un tournant ...

Mélanie Marcel, directrice Franchise nationale chez Lady Sushi, s’est livré à B.R.A. Tendances Restauration dans le cadre du Panorama B.R.A. 2020. Procurez-vous cet état des lieux exclusif intég...

Prêt à Manger : Lancement en franchise reprog...

Stéphane Klein, dg France et Europe chez Prêt à Manger, s’est livré à B.R.A. Tendances Restauration dans le cadre du Panorama B.R.A. 2020. Procurez-vous cet état des lieux exclusif intégrant le ...

Le french tacos poursuit sa percée, le kebab et les frites se réinventent

Le french tacos poursuit sa percée, le kebab ...

La restauration rapide dans ses versions plus classiques et moins healthy connaît aussi des évolutions notables, portées par 3 produits phares : le french tacos, le kebab et les frites. Si le premier ...

Chëf Berliner Kebap, exemple primé de la premiumisation du kebab

Chëf Berliner Kebap, exemple primé de la prem...

Article intégré au Grand Angle « Segments Dynamiques« . Procurez-vous B.R.A. n°419 intégrant cet article et ce dossier via notre boutique en ligne   Ardéchois d’origine, Besma et Redouane Allahou...

Un succès grandissant et prometteur pour les diverses cuisines asiatiques

Un succès grandissant et prometteur pour les ...

La restauration asiatique est en forte évolution, avec des cuisines et des formats qui ne cessent de se renouveler. Grâce à leur diversité, leur praticité et leurs saveurs, ces offres sont au cœur des...

Santosha accélère son développement en 2021

Santosha accélère son développement en 2021

Article intégré au Grand Angle « Segments Dynamiques« . Procurez-vous B.R.A. n°419 intégrant cet article et ce dossier via notre boutique en ligne   Proposer les saveurs découvertes lors de ses a...

Le poké, un segment prometteur qui surfe sur les tendances du moment

Le poké, un segment prometteur qui surfe sur ...

Quasiment inconnu en France il y a quelques années, le poké se retrouve aujourd’hui à tous les coins de rue et séduit toutes les générations. Porté par la crise du Covid-19 et l’essor de la livraison,...

Avis d’expert : « « Il est judicieux de proposer des offres différenciantes et personnalisables », Jean-Noël Marcin, Delivreetic

Avis d’expert : « « Il est judicieux de...

Article intégré au Grand Angle « Segments Dynamiques« . Procurez-vous B.R.A. n°419 intégrant cet article et ce dossier via notre boutique en ligne Depuis la crise encore plus qu’avant, « les lancement...

Segments dynamiques : ces offres qui séduisent et rencontrent un succès prometteur

Segments dynamiques : ces offres qui séduisen...

Naturellement très évolutif, le secteur de la restauration a été impacté pendant 15 mois par la crise du Covid-19 et ses conséquences dont des couvre-feux, des restrictions de déplacement et des ferme...

10e cahier Covid-19 de B.R.A. (juin 2021) : Le plaisir de se retrouver !

10e cahier Covid-19 de B.R.A. (juin 2021) : L...

Fermés depuis le 29 octobre, les restaurateurs peuvent à nouveau accueillir des clients depuis le 19 mai. En attendant la réouverture des salles prévue le 9 juin, les terrasses font le plein. Les Fran...