#Emplacements : La Tour de Pise investit les ...
Article intégré au Grand Angle « Emplacements ». Procurez-vous B.R.A. n°422 intégrant cet article et ce dossier via notre boutique en ligne Proposant de découvrir « toutes les sav...
759 articles dans la catégorie “Dossiers”
#Emplacements : Synthèse d’avis d&rsquo...
La crise du Covid-19 a bousculé les certitudes liées à l’emplacement en restauration. Entre la livraison, le télétravail, les couvre-feux, l’émergence des dark kitchens et la nouvelle place du vélo en...
« Emplacements : À chacun sa stratégie…...
La crise du Covid-19 a bousculé les certitudes liées à l’emplacement en restauration. Entre la livraison, le télétravail, les couvre-feux, l’émergence des dark kitchens et la nouvelle place du vélo en...
Partenariat : Pour Thierry Marx, le cuiseur H...
Élément clé d’une cuisine étoilée, le cuiseur à vapeur s’invite désormais dans toutes les restaurations. Une tendance mise en lumière par le partenariat entre Hobart, l’un des leaders de l’équipement ...
Sur le Sirha, Metro France a illustré ses eng...
Les visiteurs du Sirha ne pouvaient pas rater Les Halles Metro, un vaste espace moderne, attractif, bien agencé et très animé au cœur du Hall 1. Composé de plusieurs stands autour d’une rotonde, il me...
Digitalisation de la restauration : Les nouve...
La digitalisation était au cœur de 2 webinaires en juin dernier, animés par Anthony Thiriet, rédacteur en chef de B.R.A. Tendances Restauration. L’un proposé par les salons Food Hotel Tech était axé s...
L’arc méditerranéen accueille toujours plus d...
►Article intégré au Grand Angle « Food courts, food halls : La restauration se réinvente ». ►Procurez-vous B.R.A. n°421 intégrant cet article et ce dossier via notre boutique en ligne. Le sud d...
Lyon, un terreau favorable à l’essor de food ...
►Article intégré au Grand Angle « Food courts, food halls : La restauration se réinvente ». ►Procurez-vous B.R.A. n°421 intégrant cet article et ce dossier via notre boutique en ligne. À Lyon, ...
Synthèse générale des concepts halles gourman...
►Article intégré au Grand Angle « Food courts, food halls : La restauration se réinvente ». ►Procurez-vous B.R.A. n°421 intégrant cet article et ce dossier via notre boutique en ligne. Halles g...
Food courts, food halls : La restauration se ...
Les food halls et autres food courts semblent former un modèle commercial très tendance. Les ouvertures et les projets se bousculent de toutes parts, partout en France. Plus d’une cinquantaine de ces ...
