759 articles dans la catégorie “Dossiers”

Le bubble tea, une boisson-dessert venue de Taïwan qui séduit les jeunes

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Le cheesecake basque brûlé, bizarre… mais apprécié !

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Article intégré au Grand Angle « Offres sucrées« . Procurez-vous B.R.A. n°424 intégrant cet article et ce dossier via notre boutique en ligne   Le cheesecake basque brûlé vient… du Pays bas...

Le macaron argentin s’invite en France avec Station Sucrée

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Article intégré au Grand Angle « Offres sucrées« . Procurez-vous B.R.A. n°424 intégrant cet article et ce dossier via notre boutique en ligne   Fondée par Sofia Guarracino et Santiago Nicolas Fur...

22 produits sucrés dans la tendance en 2022

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Article intégré au Grand Angle « Offres sucrées« . Procurez-vous B.R.A. n°424 intégrant cet article et ce dossier via notre boutique en ligne   Voici 10 produits gourmands qui rencontrent déjà un...

Offres sucrées : état des lieux et avis d’experts

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Parfois réduites dans les restaurants, les offres sucrées font leur révolution ! Elles s’imposent depuis quelques années à travers des recettes originales, des nouveaux moments de consommation et des ...

« Offres sucrées : place à la créativité ! », Grand Angle de B.R.A. n°424

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De l’importance de se réinventer (aussi) sur les vins et spiritueux

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En amont des salons Wine Paris & Vinexpo Paris, prévus du 14 au 16 février à Paris, Vinexposium propose de découvrir, en ligne, une table-ronde dédiée à la place des vins et spiritueux dans les CH...

13e cahier Covid-19 de B.R.A. (Janvier 2022) : La restauration freinée dans sa relance par la 5e vague et le variant Omicron…

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Après quelques mois de répit, la situation sanitaire s’est à nouveau dégradée entre novembre et janvier. Les annonces du gouvernement se sont ensuivies, et certaines mesures ont clairement impacté le ...

Étude : Une année 2021 hétéroclite pour la restauration qui affiche globalement – 26 % de CA vs 2019

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Cet article est lié au 13e cahier Covid-19 de B.R.A. (Janvier 2022)   Le cabinet Food Service Vision a finalisé mi-décembre la 9e édition de sa Revue stratégique, qui réunit un bilan de l’a...

EXKI : « Multiplier les points de contact plu...

Frédéric Rouvez, cofondateur et CEO d’Exki, s’est livré à B.R.A. Tendances Restauration dans le cadre du Panorama B.R.A. 2020. Procurez-vous cet état des lieux exclusif intégrant le classement e...

Manhattan Hot Dog, Ankka et Mexi Kebab : bila...

Serge Padovano, dirigeant chez Manhattan Hot Dog, Alain Duquesne, gérant chez Ankka et Hervé Bonnard,consultant en franchise chez Mexi Kebab, se sont livrés à B.R.A. Tendances Restauration dans le cad...

YOU SUSHI : « Nous avons accéléré notre strat...

Stanislas Soubies, cofondateur et dirigeant chez You Sushi, s’est livré à B.R.A. Tendances Restauration dans le cadre du Panorama B.R.A. 2020. Procurez-vous cet état des lieux exclusif intégrant...