Cocktails : Témoignages d’experts
« Un cocktail à base de 95 % d’eau » Mixologue renommé et co-fondateur de l’Alchimiste Group un atelier de création dédié à l’univers du liquide, avec Melinda Guérin White, Ma...
759 articles dans la catégorie “Dossiers”
Les spiritueux ont la cote
Côté distributeurs, les indicateurs du marché des cocktails sont également au vert, caractérisés par le boom des ventes de spiritueux et par une premiumisation de l’offre. La progression ...
Cocktails, les grandes tendances
Éric Fossard, fondateur du salon Cocktails Spirits Paris, qui se tiendra les 4 et 5 juin 2023, est l’un des intervenants majeurs du secteur. Il décrypte pour nous les grandes tendances du marché. &nbs...
Cocktails, un marché en ébullition
Désormais proposés par une majorité de professionnels du CHR, les cocktails séduisent toutes les générations, même s’ils sont particulièrement prisés par les jeunes. Festifs mais pas que, signatures, ...
On adore pousser le bouchon
Article intégré au Grand Angle «Brasseries, bouillons et bouchons, le renouveau de la cuisine française». Procurez-vous B.R.A. n°433 intégrant cet article et ce dossier via notre boutique en ligne &nb...
Les bouillons ne le prennent pas
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Les néo-brasseries sont arrivées !
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Vive la cuisine de Brasserie : Les monuments ...
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Brasseries, bouillons et bouchons, le renouve...
Malgré l’engouement pour les saveurs d’ailleurs, la cuisine française fait de la résistance. Les brasseries historiques ont su renouveler leurs cartes comme leurs décors pour séduire les convives. Une...
La licence de marque, maxi souplesse et mini ...
Le contrat de franchise sans certaines de ses contraintes, c’est ce que la licence de marque promet aux candidats restaurateurs. Elle permet de bénéficier d’une marque de notoriété tout en offrant une...
