À l’honneur : Emballages et produits je...
Quand les clients anticipent les lois… Les mises en application de la loi Pacte approchent : interdiction des gobelets, verres et assiettes en plastique dès le 1er janvier, et des pailles et d’autres ...
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Produit à l’honneur : Viandes
Qualité et transparence garanties Si le flexitarisme gagne du terrain en France, la viande ne perd pas de sa sublime. Elle a même tendance à se premiumiser sur les cartes, quand ce n’est pas à travers...
Épicerie fine : Ajoutez de l’émotion à vos re...
Dans le secteur concurrentiel et mouvant de la restauration, l’assiette et les produits permettent de se différencier pour attirer et fidéliser les clients. Les professionnels que vous êtes le savent ...
Produits italiens : De chics inspirations tra...
C’est une tendance de fond en France : l’« italienneté » s’impose dans les CHR et se conjugue à merveille à la « premiumisation » de l’offre. En témoigne la multiplication des établissements de type «...
Glaces et sorbets : Osez surprendre vos clien...
Voilà l’été, la belle saison des glaces ! Qu’avez-vous prévu pour étonner vos clients ? Entre premiumisation et diversification des saveurs, ce marché mute pour le plus grand plaisir des clients. Éric...
Boissons de l’été : Une multiplication des sa...
Le soleil est de retour et les terrasses sont prises d’assaut par des consommateurs avides d’une agréable hydratation. En journée façon limonade, en happy hour après le travail, en accompagnement d’un...
La Maison du Fromage par Metro : Le fromage, ...
Le fromage revient en force dans les établissements de restauration. Loin de ne constituer qu’une alternative aux desserts, il se fait une nouvelle place à travers des associations originales. Explica...
Dans le Rétro de B.R.A. – Spécial Publi...
L’an dernier, en décembre, nous vous offrions un magazine exceptionnel pour ses 40 ans d’existence (B.R.A. n°389, commandez-le à abo@lechef.com). Notre plongée dans les archives nous a permis de dénic...
Boissons chaudes : De l’importance d’innover ...
Les cartes de boissons chaudes continuent à s’étoffer dans tous les segments de la RHF en France. Qu’est-ce qui explique cette tendance et comment les CHR peuvent-ils s’y insérer ? Éléments de réponse...
Les offres PassionFroid : De belles réponses ...
Parce que les tendances de consommation et la restauration sont en perpétuelle évolution, un distributeur se doit d’innover en permanence. Comment les offres de PassionFroid (groupe Pomona) s’adaptent...
