Service de livraison Metro : simplifier le qu...
Conjuguant simplicité et praticité grâce aux camions « multi-températures », le service de livraison Metro a évolué au fil des années, pour intégrer davantage la dimension RSE. Revue de détail avec Be...
L’apéritif a de beaux jours devant lui
Les beaux jours arrivent et avec eux l’envie de prendre un verre en terrasse gagne les Français. Autrefois moment convivial mais à domicile, l’heure de l’apéritif devient un réel instant de consommati...
Desserts : des classiques à valoriser… et à r...
Délaissé durant la crise sanitaire, le dessert en restauration retrouve progressivement ses lettres de noblesse et sa place de choix. Pour susciter l’intérêt du client, l’offre proposée doit toutefois...
Le végétal : transition ou tendance ?
Nombreuses sont les enseignes qui font le pari du végétal – jusqu’à parfois bannir toute trace de produits carnés. Tendance qui s’inscrit dans la durée ou effet de mode ? Le végétal est-il devenu l’al...
Parlons-en… Bouillons, de nombreux atou...
En pâtes, déshydratés, liquides, etc., les bouillons constituent une aide appréciable à destination des chefs cuisiniers. Sur un marché dominé par les bouillons déshydratés, les fabricants innovent av...
Remettre les vins de cépage du Pays d’Oc au c...
Riche en cépages et en saveurs, le Pays d’Oc produit de nombreux vins de cépage : repères dans la consommation des particuliers au restaurant, ces derniers pourraient bien revenir en force au cœur des...
Produits laitiers et véganisme, quelles alter...
C’est l’un des piliers de notre alimentation depuis la nuit des temps. Les produits laitiers ne cessent de se réinventer face aux nouveaux modes de consommation en maintenant la promesse d’allier béné...
Épices : tour d’horizon d’un marc...
Des exhausteurs tous azimuts ! Chacun connaît la cuisine dite « fusion », révélant le meilleur des saveurs des 4 coins du monde. Véritable succès depuis plusieurs années déjà pour tous types de...
Une offre de vins adaptée aux tendances de li...
La crise du Covid-19 a fait bouger quelques lignes dans l’univers du vin. Chef de groupe RHF pour Castel Frères Restauration, Hélène Franz nous en parle et présente Sapristi !, un nouveau vin de Franc...
Maîtriser le digital avec Metro et Simple com...
La restauration poursuit sa digitalisation et Metro, son principal fournisseur, continue de l’accompagner dans cette transition. L’entreprise a notamment signé un partenariat avec le Groupement ECTI-A...
