Point de vue : Comment améliorer sa productiv...
Avec les difficultés de recrutement et la reprise de l’activité, le ratio de CA par effectif temps plein témoigne d’une industrie dynamique. La restauration a toutefois encore beaucoup à faire pour op...
Brèves juridiques – B.R.A. n°427
Dans chaque numéro, retrouvez une synthèse exclusive des informations juridiques à ne pas manquer pour gérer au mieux une entreprise dans le secteur des CHR. Pour toute question ou tout commentaire, n...
Deux modes de rupture de contrat de travail a...
Pour beaucoup, il n’existe que 3 types de rupture du contrat de travail : la démission, le licenciement ou la rupture conventionnelle. 2 autres modes peuvent pourtant survenir quand la relation de tra...
Conseils pratiques : À propos du lien concret...
La France est la première destination touristique au classement mondial et pourtant, tout le monde le sait et s’en amuse, le service français n’est souvent pas à la hauteur ! La raison majeure ? « Le ...
Point de vue : Comment adapter ses prix ?
La définition des tarifs de vente en restauration est l’effet combiné d’une analyse des prix de la concurrence et du calcul du coût matière standard. On oublie souvent l’analyse des comportements de l...
Brèves juridiques – B.R.A. n°426
Dans chaque numéro, retrouvez une synthèse exclusive des informations juridiques à ne pas manquer pour gérer au mieux une entreprise dans le secteur des CHR. Pour toute question ou tout commentaire, n...
Des précautions pour la livraison
Une activité de livraison permet de développer son CA. Mais le lancement d’une telle offre implique d’anticiper certaines précautions juridiques. Faisons le point avec Cécile Peskine du ca...
Conseils pratiques : Animer son équipe, effic...
Cela ne paraît pas toujours simple pour un dirigeant de motiver et d’animer son équipe ou son effectif sans y passer trop de temps. Il existe pourtant des solutions concrètes et aisées à déployer. Fai...
Fiche pratique : L’acoustique, sujet clé pour...
L’isolation acoustique des clubs et autres bars et restaurants à ambiance musicale est un sujet sensible. De nuit comme de jour, il faut à la fois satisfaire les clients et éviter les troubles de vois...
Point de vue : Lancer (vraiment) son affaire ...
Réduire le gaspillage dans un restaurant permet à son dirigeant de faire des économies, donc de gagner de l’argent. Les bénéfices sont mesurables, et les actions identifiables. La mise en œuvre peine ...
