165 articles dans la catégorie “Management”

[Point de vue] L’UMIH et France Écaille, un s...

La richesse de la restauration, c’est aussi sa diversité et ses savoir-faire parfois très particuliers. Ces professions qui mettent en valeur les produits et subliment l’expérience client. Saucier, rô...

[Fiche pratique] Clients ou salariés : votre ...

Un achat à faire, un restaurant, un hôtel ou une destination à choisir ? Les décisions dépendront bien souvent des avis des consommateurs. Aujourd’hui, dans une société où les alternatives abondent, l...

[Point de vue] JOP 2024 : c’est sportif pour ...

Alors que les Jeux olympiques de Paris vont s’ouvrir dans moins de 3 mois, les mêmes questions se posent : les restaurateurs et les hôteliers sont-ils prêts à accueillir les 16 millions de visiteurs a...

[Fiche pratique] Quel rôle pour le manager d’...

Il existe sans doute autant de définitions du management qu’il y a de managers. D’ailleurs, en anglais, to manage signifie « gérer, administrer, diriger, dompter, réussir et se débrouiller ». Le manag...

[Point de vue] Restaurateur-traiteur, une act...

Restaurant, traiteur, traiteur-restaurant, restaurant traiteur, etc. Le métier de restaurateur se diversifie, souvent pour des raisons économiques. Mais du point de vue de la législation et de la régl...

[Fiche pratique] Comment bien accompagner la ...

L’off-boarding veut dire littéralement « débarquement ». Il se traduit au niveau RH par la gestion des procédures mises en place pour gérer et faciliter le départ d’un salarié de l’entreprise, que cel...

[Point de vue] Manque de logements, un problè...

Face à la pénurie de personnel qui touche les métiers de la restauration, on peut se demander si l’une des clefs du problème ne serait pas le manque de logements disponibles et accessibles à destinati...

[Fiche pratique] La santé des salariés : une ...

C’est à l’occasion de la Journée mondiale de la santé mentale, le 10 octobre dernier, que le constat inquiétant sur la dégradation incessante de celle-ci au travail a été posé. Explosion des arrêts ma...

Point de vue : Le tri des biodéchets devient ...

La mise en place du tri et d’une solution de collecte des biodéchets est obligatoire depuis le 1er janvier 2024 ! Le point avec Nathalie Hebting, rédactrice en chef à l’UMIH.   Conformément au dr...

[Fiche pratique] Pourquoi faire appel à un ca...

Vous hésitez et pensez être à même de recruter « tout seul » ? En faisant appel à un professionnel de métier, non seulement vous gagnerez du temps mais vous diminuerez votre charge mentale. Et surtout...

Point de vue : Le fait maison devient le non ...

Informer le consommateur sur le non fait maison et valoriser la cuisine artisanale traditionnelle française, tel est le projet du gouvernement soutenu par l’UMIH. La mention « fait maison » et son sym...

[Fiche pratique] Restaurateurs : osez parler ...

Alors que la rémunération reste la première préoccupation des salariés et la première motivation au travail, l’argent en général, le salaire et ses négociations en particulier, restent un domaine extr...