Comment faire évoluer son concept ?
L’évolution d’un concept de restaurant est inéluctable. Seule l’innovation permet de retarder l’atteinte de la courbe descendante dans la vie d’un produit ou d’une marque. La restauration n’échappe pa...
154 articles dans la catégorie “Management”
La taxe locale sur la publicité extérieure
Afin de limiter la prolifération anarchique et inesthétique des panneaux et enseignes publicitaires en site urbain, l’article L2333-6 du Code général des collectivités territoriales (CGCT) permet aux ...
Les allergies et les contaminations croisées
Le secteur a aujourd’hui conscience qu’il faut adapter son offre et son service aux personnes allergiques. Certains restaurateurs n’hésitent pas à s’assurer auprès de la clientèle, lors de la prise de...
La commercialisation sur Internet
Coach en restauration, Laurent Pailhès livre des enseignements issus de l’observation des pratiques et des problématiques de nombreux restaurants en France et à l’étranger. Il est le gérant fondateur ...
Faut-il nécessairement commercialiser son éta...
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L’expérience repas : un angle de vue novateur...
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Fonds de commerce : des atouts cachés à ne pa...
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Fonds de commerce : ce qu’il faut savoir pour...
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POINT DE VUE : Optimisez les marges de votre ...
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Optimisez les effectifs de votre restaurant
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