Les desserts au restaurant : pas question de ...
Dernière note du repas, les desserts occupent toujours une place importante au restaurant. Entre fait maison, innovations et recettes traditionnelles, ils doivent s’adapter aux nouvelles attentes des ...
Parlons-en : L’eau, un secteur engagé et rési...
Avec les fortes chaleurs estivales, la consommation d’eau croît dans la restauration, et ce malgré un contexte économique et environnemental complexe. Touché par le Covid, le secteur reprend des coule...
Elle & Vire Professionnel : Onctueuse, l...
Elle & Vire Professionnel complète sa gamme d’une nouvelle préparation : Onctueuse. Avec seulement 12 % de matière grasse, elle possède tous les avantages d’une crème légère classique avec la cons...
Nouvel outil et nouvelle identité pour TheFor...
TheFork, leader de la réservation de restaurants en ligne en Europe et en Australie, lance un nouvel outil : le Revenue management. Directement intégrée au logiciel TheFork Manager, cette solution d’a...
Vaisselle réutilisable : Metro s’engage avec ...
Dans le contexte de la loi Agec, Metro teste un système de consigne connectée mis en place par la start-up Pyxo. Explications de Raphaël Marie, acheteur catégorie manager services chez Metro. Par Pasc...
Les softs en ébullition durable
Face à la hausse du sans alcool et à une réelle volonté de consommer des produits sains, locaux et durables, le secteur des softs se renouvelle depuis quelques années. Les sources d’innovations sont n...
Service de livraison Metro : simplifier le qu...
Conjuguant simplicité et praticité grâce aux camions « multi-températures », le service de livraison Metro a évolué au fil des années, pour intégrer davantage la dimension RSE. Revue de détail avec Be...
Royans : Les crozets frais
Royans continue d’innover et bouscule les codes avec sa nouvelle gamme de produits : les crozets frais. Cette pâte carrée, traditionnellement proposée en sec, est réalisée avec des œufs de poules élev...
Coup de pates / La Carte d’Hubert : La collec...
Coup de pates a dévoilé son catalogue Printemps-Été 2023, qui met à l’honneur l’offre de produits traiteurs. En effet, le secteur de la restauration traiteur connaît un renouveau certain depuis 2022 :...
Knorr Professional : 3 nouveaux assaisonnemen...
Trois nouveaux assaisonnements aux saveurs intenses sont venus enrichir l’offre de Knorr Professional. Pensés pour faire gagner du temps aux chefs, tout en leur permettant de diversifier leur offre et...
