Dawn Foods : Les nouveautés 2023
En ce début d’année 2023, Dawn Foods présente plusieurs nouveautés à destination des professionnels de la pâtisserie. Parmi elles, la gamme de fourrages premium Delicream Xtra, composée de 3 fourrages...
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Metro : bilan positif pour l’initiative « Pla...
Lancée début 2022 pour répondre aux problèmes de recrutement rencontrés par le secteur de l’hôtellerie-restauration, « Place à l’emploi » est une initiative de Metro France, en collaboration avec l’Um...
Marché de la restauration : tableau de bord d...
Au regard des données Insee, le secteur est resté plutôt stable entre novembre et décembre 2022 chez les restaurateurs et débits de boissons, tandis que les traiteurs ont affiché une hausse de plus de...
3 concepts décryptés dans B.R.A. n°435
Vivre une expérience : pour répondre à cette nouvelle attente des convives, certains restaurants misent autant sur l’ambiance que sur la qualité de leurs recettes. À Paris, Yacátan célèbre ainsi...
Le végétal : transition ou tendance ?
Nombreuses sont les enseignes qui font le pari du végétal – jusqu’à parfois bannir toute trace de produits carnés. Tendance qui s’inscrit dans la durée ou effet de mode ? Le végétal est-il devenu l’al...
Découvrez les 8 duos finalistes du Championna...
La finale de la 7e édition du Championnat de France Pizza a Due, organisée par Galbani Professionale et présidée par Antonio Salvatore et Giuseppe Cutraro, aura lieu le 13 avril prochain. Les 8 duos f...
Le festival Art’è Gustu de retour à Bonifacio...
Après y avoir pris ses quartiers l’an dernier, Art’è Gustu fait son retour à Bonifacio les 22 et 23 avril prochains. Pour sa 17e édition, le festival mettra à l’honneur le veau et l’amande corses, sou...
Face à la crise, le snacking reste agile et d...
Résistante et offensive face à la crise, la restauration rapide dépasse désormais ses niveaux de 2019 : telle est l’une des conclusions de l’étude Speak Snacking 2023*, dévoilée par les salons Sandwic...
Grand Angle de B.R.A. n°435 : «Emploi : Un en...
Pénurie de personnel, difficulté à garder ses salariés… L’emploi est sans aucun doute l’un des enjeux de demain pour la restauration. Entre la crise sanitaire qui a fait bouger les mentali...
Sandwich & Snack Show et Parizza : Les s...
12 & 13 avril à Paris Après une édition particulièrement dynamique ayant rassemblé près de 300 exposants et 9 000 visiteurs, les salons Sandwich & Snack Show/Parizza reviennent les 12 & 13...
