Franchise Expo Paris : un format repensé et d...
Fort du succès d’une édition 2023 placée sous le signe du renouveau, ayant réuni plus de 30 000 visiteurs, Franchise Expo Paris revient en 2024. Organisé par Infopro Digital et la Fédération française...
Une ode au végétal chez Qasti Green par Alan ...
Dans la continuité de ses établissements Qasti (Qasti Bistrot, Qasti Shawarma & Grill…), Alan Geaam ouvrira en janvier 2024 une nouvelle table : Qasti Green. Dédié à la cuisine libanaise 100% végé...
Groot, la tourte en version street-food par H...
Nous vous l’annoncions à la fin de l’été, c’est désormais chose faite : début décembre, Hugo Riboulet (gagnant de Top Chef 2023) et Albane Auvray (candidate de la même saison) inauguraient au cœur du ...
Carte blanche à Félé – Tendances Restau...
Notre magazine accueille des illustrations professionnelles signées Franck Lhermitte ou « Félé ». Il croque, à sa façon, quelques sujets traités dans nos différentes rubriques. Et, chaque mois, il clô...
Avis d’experts… Tendances Restauration ...
Le fait maison continue d’alimenter les débats. Après quelques mois de flottement, le législateur a tranché : le restaurateur devra prochainement indiquer sur ses cartes, non plus ce qui est fait mais...
Les lauréats de la Coupe de France de la Vola...
Le 23 novembre s’est tenue à l’École Ducasse (Paris 16ᵉ) la finale de la Coupe de France de la Volaille, organisée depuis 3 ans par Poule et Toque. Deux épreuves ont eu lieu : l’une pour les professio...
TheFork Awards 2023 : Nhome reçoit le Grand P...
Ils étaient 80 chefs, ayant ouvert ou repris récemment un restaurant, à avoir été nommés pour la 4ᵉ édition des TheFork Awards, dont la cérémonie s’est tenue le 13 novembre à l’Opéra de Lille. Six d’e...
Avec Mentorhi, Majorian épaule les hôteliers ...
Accompagner les hôteliers et restaurateurs indépendants dans la construction et la gestion de leur politique RH tout en favorisant le progrès social : telle est l’ambition de la plateforme de services...
Episens (groupe InVivo) et le MOF Jean-Franço...
Le 19 octobre, Episens by InVivo annonçait signer un partenariat avec le MOF Jean-François Fayolle, afin « d’inspirer une boulangerie responsable ». Celui-ci sera désormais le partenaire privilégié de...
Concours Pizza a Due : les candidatures sont ...
Fort du succès des éditions précédentes – dont la dernière avait vu triompher Arnaud Faye et Steeve Bonnet – le concours Pizza a Due par Galbani Professionale est de retour en 2024. Les binômes – un m...
