Grand Angle de Tendances Restauration n°446, ...
À la maison comme en CHR, les consommateurs aiment les glaces ! 9 Français sur 10 affirment même en consommer régulièrement, au dessert. Au restaurant, en pause goûter ou en fin de repas, et bien sûr ...
Cap sur La Cuisine Durable
Créé à l’initiative de La Fondation pour la Cuisine Durable by Olivier Ginon et Christian Têtedoie, le concours La Cuisine Durable est de retour pour une 2e édition. La compétition est ouverte aux cui...
No/low alcool : une tendance qui se confirme
Bien au-delà d’une mode, la consommation raisonnée d’alcool est devenue un véritable état d’esprit touchant toutes les générations. Le no/low alcool (pas ou peu d’alcool) reflète les nouvelles habitud...
Cap sur les fromages méditerranéens !
Les fromages méditerranéens ont la cote. La feta a déjà conquis les chefs comme les convives, tandis que des petits nouveaux comme le halloumi ou le manouri commencent à faire parler d’eux ! Par Pasca...
Marius par Sébastien Sanjou s’installe à Mona...
Quelques mois après avoir ouvert son restaurant Marius à Biarritz, Sébastien Sanjou appose son concept du côté de Monaco. Ce nouveau projet est né de la collaboration entre le chef étoilé (Le Relais d...
Les Halles Metro présentes au Lyon Street Foo...
Les Halles Metro poursuivent leur engagement avec Tout le monde contre le cancer dans le cadre du Lyon Street Food Festival, prévu du 13 au 16 juin aux Grandes Locos. Pour la deuxième fois, le fournis...
La sélection d’infos de Mai 2024
Areas France intègre l’enseigne Le Pain Quotidien Le Pain Quotidien arrive sur le marché du travel retail français ! Déjà présente à l’aéroport de Bruxelles, en Argentine ou encore au Mexique, l’ensei...
Sirha Omnivore et le Paris Coffee Show invest...
Du 8 au 10 septembre prochain, le Parc Floral de Paris accueillera la 19e édition du festival culinaire Sirha Omnivore, désormais rendez-vous de référence pour les chefs, artisans, producteurs du mond...
Marché de la restauration : tableau de bord d...
Selon la dernière étude Gira, l’année 2023 en RHF a été marquée par une augmentation mécanique du chiffre d’affaires, liée à l’inflation. Tous circuits confondus, une croissance de 7% du CA est enregi...
