Record d’affluence pour la 8e édition d...
Le Lyon Street Food festival, qui s’est tenu du 13 au 16 juin aux Grandes Locos de Lyon, a rassemblé durant quatre jour un total de 52 000 visiteurs. Avec 400 ateliers participatifs, 60 concerts...
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La charte Origine France de Metro fête ses 4 ...
Plus de produits français en restauration. C’est le défi qu’a relevé Metro France depuis la création en 2020 de la charte ‘origine France’ co-signée par 12 fédérations. « Avec cette charte, Metro Fran...
Les glaces au cœur du numéro de juin/ juillet...
A la maison comme en CHR, les consommateurs aiment les glaces ! 9 Français sur 10 affirment même en consommer régulièrement, au dessert. Au restaurant, en pause goûter ou en fin de repas, et bien sûr ...
Jeux Olympiques : TheFork dévoile les premier...
A quelques semaines de l’ouverture des Jeux Olympiques de Paris 2024, TheFork a livré ses premières tendances en matière de réservations au restaurant. La plateforme fait ainsi état d’une augmentation...
Les cafés de spécialité en vogue
Pour pénétrer le circuit CHR- la France étant devenu au fil des ans l’un des principaux marchés du groupe, le torréfacteur italien Lavazza a opéré par croissance interne avec différents rachats d’entr...
Carte blanche à Félé – Tendances Restau...
Notre magazine accueille des illustrations professionnelles signées Franck Lhermitte ou « Félé ». Il croque, à sa façon, quelques sujets traités dans nos différentes rubriques. Et, chaque mois, il clô...
Avis d’experts… Tendances Restauration n°446
On connaît l’importance des avis clients. Désormais, ceux des salariés comptent aussi de plus en plus, nous explique Ségolène Saltel chez Leaderia, pour attirer des candidats potentiels et renforcer s...
Parlons-en… Tendances Restauration n°446
Ça bouge côté fournisseurs de la RHF. Lightspeed intègre TheFork manager (plateforme de gestion de réservation) à ses solutions tandis que Metro France inaugure son premier dépôt logistique 100 % dédi...
Equipement : « 1826 » : des ustensiles signés...
Le fabricant d’articles culinaires haut de gamme en inox, Cristel, dévoile sa nouvelle collection baptisée « 1826 », en référence à l’histoire de la marque. C’est effectivement en 1826 que l’entrepris...
Desserts : Une Panna Cotta sans cuisson
Alsa Professionnel (groupe Condifa) a mis au point une recette adaptée aux impératifs des restaurateurs. Sans cuisson, cette Panna Cotta ne consomme pas d’énergie et se prépare en moins de trois minut...
